J’aime bien ces plats où un même ingrédient est travaillé de façons différentes. J’ai donc proposé à mon chéri d’amour de me laisser deux cuissettes de son lapin afin d’en faire un petit quelque chose qui se marierait bien avec ses mini-tourtes.
Mais pas obligé de vous en tenir à la recette de la René-Jean, les filles ! Vous pourriez très bien cuire toutes les pattes du lapin de cette façon et réserver le râble pour une autre occasion. C’est si bon du lapin, n’est-ce pas docteur (hihihi) !
Ce qui me fait penser que Bob Givens, le créateur de Bugs Bunny, est décédé tout juste avant Noël… Triste, non ? Je lui dédie cette recette.
bon appétit !
Voici un lien pour savoir comment faire du beurre clarifié.
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