Tchin-tchin : et hop ! une recette de shooter de homard !

Nikky Luv

Quand Chef Ken Toqué m’a demandé de préparer une entrée pour son menu de Noël, j’ai aussitôt pensé au homard, le roi des crustacés. Je sais pas pourquoi, l’esprit des fêtes, j’imagine, mais je n’arrêtais pas de penser en pensant au homard : « On va se serrer la pince, mon beau ». Puis le flash : un shooter de homard !

Plutôt que de servir le tout dans un verre à shooter, pourquoi ne pas utiliser une tasse dont mon homard (ma homarde, finalement) allait pouvoir saisir l’anse de sa pince. Dommage qu’un homard, ça n’ait pas de doigts : le petit doigt relevé et on se retrouvait dans un salon de thé anglais, sur le Titanic fort probablement LOLOLOLO

Bouffe TIME les amis !!! <3

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Shooters de homard

Voici ce que ça vous prend :

  • Chair et œufs d’un homard femelle cuit. Conservez les pinces pour le service.
  • 1/2 bouteille de jus de palourde
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 tasse de Clamato
  • 2 c. à thé d’œufs de poisson-volant rouge
  • Une ou deux tiges de coriandre fraiche
  • Une dizaine de petits glaçons
  • Une pincée de poivre rose moulu
  • Une pincée de poivre rose moulu
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 c. à thé de raifort frais, râpé
  • De la salicorne
  • Œufs de saumon

Voilà comment procéder :

  1. Dans un mélangeur ou un thermomix, liquéfiez le homard avec ses œufs, les œufs de poisson, le jus de palourde, le citron, le clamato, la coriandre, les œufs de poisson, le poivre rouge et les glaçons. Le tout devrait être assez liquide.
  2. Au besoin, ajoutez des glaçons ou du clamato selon le goût (ou votre goût !).
  3. Réservez au frigo.
  4. Montez en neige les blancs d’œuf, ajoutez-y, en pliant délicatement, le raifort.
  5. Versez un peu de la préparation au homard dans une tasse. Ornez du blanc d’œuf, de coriandre et de quelques œufs de poisson-volant.

MONTAGE

• Placez dans une assiette. • Étendez dans l’assiette une petite quantité de mayonnaise sur laquelle vous disposerez quelques œufs de saumon. Garnir de persil. • Placez la pince de homard de façon à ce qu’elle tienne l’anse de la tasse • Puis faites-vous un petit tchin-tchin et souhaitez-vous joyeux Noël !!! Votre homard en rougira de plaisir ;)
  1. FACILE 60%
  2. RAPIDE 40%
  3. ÉCONOMIQUE 30%
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Nikky Luv

Food Truck — Bouchées, sandwiches et autres portables. Dans un film d'espionnage, Nikky porterait le pantalon de cuir, la botte lacée noire, le cheveu rebelle et le sourcil volontaire. Ici ausi. Nikky Luv, c'est l'énergie alimentaire du groupe. "She doesn't cook, she rocks" dit d'elle Adam. Partant de la prémisse que si tu ne peux le manger debout, c'est pas bon, Nikky fait dans le resserré. Pourquoi en faire tout un plat quand ça peut tenir dans une seule main ? Son majeur à l'establishment du fast food et de la petite bouchée hupée coinçée du cul comme elle dit devient souvent l'inspiration de la brigade.

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