Vous voulez donner du oupmh à vos plats ? Pas besoin de mille et une épices, suffit d’habiller votre beurre comme il se doit !
Comme dit souvent The vEdge, le beurre, c’est comme le tofu ; ça prend le goût de ce que tu y mets avec. Mais la différence est qu’ici la relation est bi-directionnelle, c’est si bon du beurre #pêchémignon 🙂
À noter qu’il ne s’agit pas proprement dit d’une recette. Plutôt un principe culinaire à intégrer. C’est si bon des beurres aromatisés ! Et si ce n’est pas pour une utilisation immédiate — ou s’il en reste, ce dont je doute 😉 — roulez en cylindre dans du cellulo et congelez. Ainsi, vous pourrez vous couper une petite tranche au besoin. Pour ma part, j’en ai toujours quelques sortes sous la main. Lorsque la madame est pressée, elle est ben contente !
Voici toutefois des mélanges qui vont bien ensemble :
- Thym & romarin
- Sauge & persil plat
- Basilic, ciboulette et piment rouge fort séché
- Estragon & poivre blanc
- Persil, ail et zests de citron hachés (gremolata)
- Coriandre, persil et jus de lime
- Épinards crus
- Échalotes, estragon, ciboulettes et persil
- Persil, sel, poivre, jus de citron (maitre d’hôtel)
- Raifort (bon, je sais, ce n’est pas une herbe, mais c’est si bon !)
MàJ
Utilisez ce beurre dans cette recette de cailles en crapaudine.
? Voyez la recette plus bas ?
