Recette de beurre aux fines herbes molles

Samantha

Vous voulez donner du oupmh à vos plats ? Pas besoin de mille et une épices, suffit d’habiller votre beurre comme il se doit !

Comme dit souvent The vEdge, le beurre, c’est comme le tofu ; ça prend le goût de ce que tu y mets avec. Mais la différence est qu’ici la relation est bi-directionnelle, c’est si bon du beurre #pêchémignon 🙂

À noter qu’il ne s’agit pas proprement dit d’une recette. Plutôt un principe culinaire à intégrer. C’est si bon des beurres aromatisés ! Et si ce n’est pas pour une utilisation immédiate — ou s’il en reste, ce dont je doute 😉 — roulez en cylindre dans du cellulo et congelez. Ainsi, vous pourrez vous couper une petite tranche au besoin. Pour ma part, j’en ai toujours quelques sortes sous la main. Lorsque la madame est pressée, elle est ben contente !

Voici toutefois des mélanges qui vont bien ensemble :

  • Thym & romarin
  • Sauge & persil plat
  • Basilic, ciboulette et piment rouge fort séché
  • Estragon & poivre blanc
  • Persil, ail et zests de citron hachés (gremolata)
  • Coriandre, persil et jus de lime
  • Épinards crus
  • Échalotes, estragon, ciboulettes et persil
  • Persil, sel, poivre, jus de citron (maitre d’hôtel)
  • Raifort (bon, je sais, ce n’est pas une herbe, mais c’est si bon !)

MàJ

Utilisez ce beurre dans cette recette de cailles en crapaudine.

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Foie de canard poêlé, mousse de châtaigne et miel au thym sur biscuits soda maison

Voici ce que ça vous prend :

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 4 c. à soupe de votre mélange de fines herbes préférés

MONTAGE:

  1. FACILE 90%
  2. RAPIDE 80%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Samantha

La saucière bien aimée — plats en sauce, mijotés, braisés. Sam est l'âme maternelle du groupe. Elle écoute, comprend, adouci les frictions. Elle est souvent le lien entre Ken et l'équipe. Culinairement, elle part toujours du connu. Elle s'inspire des classiques, puis une fois satisfaite, elle y ajoute son petit grain de sel. Ouverte sur son monde, elle n'hésite pas une seconde pour demander l'avis des autres membres de la brigade.

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