Samantha

Samantha

La saucière bien aimée — plats en sauce, mijotés, braisés. Sam est l'âme maternelle du groupe. Elle écoute, comprend, adouci les frictions. Elle est souvent le lien entre Ken et l'équipe. Culinairement, elle part toujours du connu. Elle s'inspire des classiques, puis une fois satisfaite, elle y ajoute son petit grain de sel. Ouverte sur son monde, elle n'hésite pas une seconde pour demander l'avis des autres membres de la brigade.

Recette de jarret d’agneau aux gourganes berbères

Une envie de couscous, mais pas de pois chiches. Zut ! Ah, mais j’ai une boite de gourganes ! Allons-y pour une recette de jarret d’agneau aux gourganes d’ici, mais aux effluves d’Afrique du Nord. Variation sur le thème du ...

Recette de palette de bœuf braisé, façon shawarma

La palette, c’est juste bon l’hiver ? Meuhhh non... pas du tout ! À preuve, voici ma recette de shawarma de palette de bœuf. Découpée en petits morceaux, cette viande ornera favorablement vos pitas, riz et même vos pizzas, comme ...

Recette de sauce forestière tomatée au jarret d’agneau

Cette recette de sauce forestière tomatée au jarret d'agneau n'a pas forcément besoin d'un allié type pâte ou riz pour l'accompagner. Même si ça marche parfaitement. L'ajout de lentilles en fait un plat qui se savoure ainsi, dans un ...

Recette de dinde rôtie aux carottes, rabioles, poireaux, noix de Grenoble et raisins

Non, vous n’avez pas la berlue. J’ai bien dit noix de Grenoble. Et pas haché en tout petits morceaux, non. Des beaux gros morceaux de noix. Cela ajoutera du croquant et de la saveur à votre dinde rôtie, croyez-moi ! Quant aux ...

Recette de confit de canard

Pourquoi se contenter des visites au resto pour savourer ce savoureux plat quand vous pouvez facilement faire ma recette de canard confit ? Après tout, c’est facile à faire, c’est bien meilleur, et surtout, on contrôle ce qu’il ...

Recette de sauce hot chicken maison

Lorsque l’on a fait une fois cette recette de sauce à hot chicken maison, on passe outre la rangée des sauces du commerce à l’épicerie. Crime, en général, on a tous les ingrédients sous la main, c’est pas long à faire et en ...

Recette d’ailes de poulet BBQ au citron, au thym et à l’ail

Si la gremolata traditionnelle convient parfaitement au veau, la mienne est idéale pour arômatiser cette recette d'ailes de poulet BBQ. Peut-être vous dites vous que des ailes, c’est un peu trivial dans le cadre d’un souper entre ...

Ma recette de morue à la sauce au cidre et à la poire

Lovée entre le vert du Colcannon de Nikky Luv et l’orange des carottes au whiskey et au gingembre de The Vedge, ma recette de sauce au cidre et à la poire avait fière allure. Et ça faisait ainsi un beau drapeau Irlandais gastronomique ...

Recette de sauce poutine maison

La beauté de la chose avec cette recette de poutine maison est qu'en en doublant, triplant, quadruplant les quantités, vous pouvez congeler l'excédent. Du coup, prochaine fringale de poutine, on dégèle le tout et le tour est jouée. ...

Recette de sauce à spaghetti à la viande moitié/moitié

Pourquoi moitié moitié ? Parce que ma recette de sauce à spaghetti à la viande maison se construit en la divisant ;) Compliqué ? Attendez une seconde, je m'en vais vous expliquer. Vous allez voir, c'est très simple. Et très bon aussi ...