Recette de sauce forestière tomatée au jarret d’agneau

Samantha

Chaque année, ça me surprend à nouveau. Aussitôt que l’automne se montre le bout du nez (qu’il a froid), c’est le retour de la doudou, des vestes chaudes, des écharpes de laine, des pantoufles et surtout celui des plats réconfortants. Comme ma recette de sauce forestière tomatée au jarret d’agneau. Un câlin dans la bouche

Cette recette de sauce forestière tomatée au jarret d’agneau n’a pas forcément besoin d’un allié type pâte ou riz pour l’accompagner. Même si ça marche parfaitement. L’ajout de lentilles en fait un plat qui se savoure ainsi, dans un gros bol, avec possiblement un quignon de pain. C’est tout.

Petite note toutefois. Celles et ceux qui se font une image culinaire mentale de la sauce forestière risquent de s’étonner à la vue de cette recette. En effet, plutôt que d’y jouer le rôle central, la sauce forestière vient tout simplement se lover contre les autres saveurs afin d’en faire un plat qui est à mi-chemin entre une sauce spaghetti nouveau genre, un braisé de viande et un chili.

Mais ça n’a rien à voir. C’est uniquement bon, point.

Voici le lien vers la recette de sauce forestière de Jean-Bière >

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Sauce forestière tomatée au jarret d’agneau

Voici ce que ça vous prend :

  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 jarrets d’agneau
  • 4 oignons en quartiers
  • Quelques champignons en tranches
  • 8 gousses d’ail
  • 1 tasse de sauce forestière (voir le lien vers la recette plus haut)
  • 1 tasse de pâte de tomate
  • 3 tasses d’eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 1/2 tasse de lentilles vertes
  • Quelques branches de thym

Voilà comment procéder :

  1. Préchauffer votre four à 275°F
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et saisissez la viande de tous les côtés
  3. Ajoutez-y tous les autres ingrédients, couvrez et enfournez pendant 2 heures
  4. Récupérez la viande des os (attention, c'est chaud !), coupez-la en morceaux et replacez-la dans la cocotte
  5. Laissez reposer une autre demi-heure à découvert dans le four, éteint.
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 50%
  3. ÉCONOMIQUE 70%
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Samantha

La saucière bien aimée — plats en sauce, mijotés, braisés. Sam est l'âme maternelle du groupe. Elle écoute, comprend, adouci les frictions. Elle est souvent le lien entre Ken et l'équipe. Culinairement, elle part toujours du connu. Elle s'inspire des classiques, puis une fois satisfaite, elle y ajoute son petit grain de sel. Ouverte sur son monde, elle n'hésite pas une seconde pour demander l'avis des autres membres de la brigade.

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