Recette de sauce poutine maison

Samantha

Un goût de poutine ? Mais pas celui d’une sauce en boite du commerce ? Voici ma recette de sauce poutine maison. Pas compliquée, mais ben bonne.

La beauté de la chose avec cette recette de poutine maison est qu’en en doublant, triplant, quadruplant les quantités, vous pouvez congeler l’excédent. Du coup, prochaine fringale de poutine, on dégèle le tout et le tour est jouée. Finie la cacane :

Voyez la recette plus bas

Sauce poutine maison

Voici ce que ça vous prend :

  • 2 gousses d'ail émincé
  • 3 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 petit piment fort séché émincé
  • Un bout de tige de romarin
  • 1 boite de consommé de boeuf faible en sodium
  • 1 boite de bouillon de poulet condensé faible en sodium
  • 1 c. à soupe de fécule de tapioca (ou de maïs)
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1 c. à ketchup
  • Poivre et paprika, au besoin.

Voilà comment procéder :

  1. Dans un chaudron, faites suer l'ail un moment dans l'huile, puis mélangez avec la farine.
  2. Versez y les bouillons, le romarin et le piment, et amenez à ébullition.
  3. Passez le liquide au chinois
  4. Reversez le liquide dans le chaudron, ajoutez-y la pâte de tomate et le ketchup. Laissez chauffer à feu doux en brassant pour diluer la pâte
  5. Prélevez un peu du liquide et mélangez-y la fécule à la fourchette.
  6. Versez la fécule détrempée dans le chaudron, brassez à feu vif un moment. Réservez à minimum.
  7. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre goût ou vos besoins du moment.
  1. FACILE 90%
  2. RAPIDE 60%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Samantha

La saucière bien aimée — plats en sauce, mijotés, braisés. Sam est l'âme maternelle du groupe. Elle écoute, comprend, adouci les frictions. Elle est souvent le lien entre Ken et l'équipe. Culinairement, elle part toujours du connu. Elle s'inspire des classiques, puis une fois satisfaite, elle y ajoute son petit grain de sel. Ouverte sur son monde, elle n'hésite pas une seconde pour demander l'avis des autres membres de la brigade.

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