Recette de sauce à spaghetti à la viande moitié/moitié

Samantha

Quoi de plus réconfortant quand il fait noir et froid qu’une bonne recette de sauce à spaghetti à la viande maison ? Oui, rien. En plus, ça sent bon tout l’après-midi, ça rend tout le monde heureux. Et avec un peu de vin, ça rend tout le monde sociable et enjoué !

Pourquoi moitié moitié ? Parce que ma recette de sauce à spaghetti à la viande maison se construit en la divisant 😉 Compliqué ? Attendez une seconde, je m’en vais vous expliquer. Vous allez voir, c’est très simple. Et très bon aussi 😉

Il suffit de séparer en deux les éléments solides qui la composent. On passe au vitamix ou au robot la première partie, et on hache en petits dés la seconde.

Par exemple. Vous faites sauter la viande et la saucisse, puis vous ajoutez les légumes en dés. Pendant ce temps, vous « blendez » votre viande et vos légumes restants que vous ajouterez aux viandes et légumes saisis.

Puis une heure plus tard, vous passez la moitié de votre sauce au mélangeur ou au vitamix, puis vous reversez dans le chaudron (attention de ne pas vous brûler, c’est chaud!).

Qu’est-ce que ça donne ? Une belle sauce consistante avec de beaux morceaux tendres à croquer. Ce qui vaut mieux qu’une sauce à texture de manger à bébés. Ou une soupe de légumes dans son jus de tomate.

Essayez-la, vous m’en donnerez des nouvelles !

Moi, tant qu’à faire faire une sauce à spagh, j’en fais un gros chaudron. Comme ça, je peux en congeler ou en empoter pour plus tard, afin d’étirer le plaisir.

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Sauce à spaghetti à la viande moitié moitié

Voici ce que ça vous prend :

  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 gros oignons hachés
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 500 g de steak haché mi-maigre (elle peut être maigre, si vous voulez !
  • 500 g de saucisses italiennes coupées en morceaux
  • 4 carottes coupées en dés
  • 4 céleris coupés en dés
  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en dés
  • 2 piments forts séchés
  • 1 grosse boite de tomates en morceaux (2,8 li) Elles sont énormes, mais économique.
  • 1 boite de pâte de tomate, pas la petite, l'autre un peu plus grosse (369 ml)
  • 1 tasse de vin rouge (vous savez les fonds de bouteille qui vous reste ? Faites comme moi, conservez-les pour la cuisson !)
  • Sel et poivre
  • 2 boites de conserves de champignons entiers (je sais, je sais... mais c'est mon péché mignon ! Je ne les utilise que pour faire ma sauce ; j'adore le squeak squeak quand tu mords dans un !)
  • 1/2 tasses d'olives noires
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à soupe de basilic séché

Voilà comment procéder :

  1. Placez au robot ou au vitamix la moitié de ces ingrédients : saucisse, oignon, ail, poivron, céleri, piment fort
  2. Hachez finement et réservez
  3. Dans un gros chaudron, faites chauffer l'huile
  4. Faites suer vos oignons hachés et l'ail restant, émincé. Retirez et réservez.
  5. Faites sauter le boeuf et les morceaux de saucisses. Retirez et réservez.
  6. Faites sauter les carottes, céleris et poivrons en dés. Retirez et réservez.
  7. Faites sauter le mélange de légumes et saucisse passés au robot.
  8. Ajoutez au mélange le reste des ingrédients passés au robot. Mélangez et faites cuire quelques minutes
  9. Pendant tout le temps que ces légumes et viandes auront sautés, vous en aurez naturellement profité pour ouvrir les boites de conserve. C'est le temps de les ajouter au mélange dans le chaudron !
  10. Ajoutez le vin et faites cuire pendant une heure en laissant le tout mijoter (vous ne voulez que quelques bulles, pas de gros PoP! Pop!)
  11. Passez au robot ou vitamix la moitié de la sauce afin de lui donner une belle consistance lisse
  12. Reversez cette sauce dans le chaudron puis ajoutez y le reste des ingrédients.
  13. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en brassant de temps en temps
  14. Juste avant de servir, goûter et assaisonnez au besoin. Moi, je l'aime ainsi, mais mon chéri la préfère plus piquante. Je le laisse donc ajouter son fix de capsaïcine directement dans son assiette. Comme ça, on n'a pas besoin de faire cracher du feu à toute la tablée hihihi !
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 50%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Samantha

La saucière bien aimée — plats en sauce, mijotés, braisés. Sam est l'âme maternelle du groupe. Elle écoute, comprend, adouci les frictions. Elle est souvent le lien entre Ken et l'équipe. Culinairement, elle part toujours du connu. Elle s'inspire des classiques, puis une fois satisfaite, elle y ajoute son petit grain de sel. Ouverte sur son monde, elle n'hésite pas une seconde pour demander l'avis des autres membres de la brigade.

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