Recette de dinde rôtie aux carottes, rabioles, poireaux, noix de Grenoble et raisins

Samantha

Chez moi, la dinde rôtie est un incontournable à l’Action de grâce. Ce qui diffère de fois en fois, c’est la farce. Cette fois-ci, je vous en propose une qui met en valeur la récolte d’automne (carottes, rabioles, poireaux), agrémenté de noix de Grenoble et de raisins secs.

Non, vous n’avez pas la berlue. J’ai bien dit noix de Grenoble. Et pas haché en tout petits morceaux, non. Des beaux gros morceaux de noix. Cela ajoutera du croquant et de la saveur à votre dinde rôtie, croyez-moi !

Quant aux autres légumes, aux raisins et à la sauge, ils viendront parfumer discrètement la dinde tout en recevant en retour ses jus goûteux. Au final, une belle petite farce croquante — pour laquelle vous craquerez ! — et une dinde rôtie aux effluves de beurre de thym.

Votre tablée l’accueillera à coups de Oh! et de Ah !

Oh, et parlant de Oh!, n’allez pas jeter le jus de cuisson. Conservez-le pour en faire une savoureuse sauce à la dinde. Je vous partagerai la recette sur BouffeTIME ! très bientôt !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Dinde rôtie aux carottes, rabioles, poireaux, noix de Grenoble et raisins

Voici ce que ça vous prend :

  • Un dindon de 6 à 8 livres
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de feuilles de thym frais
  • Poivre
  • FARCE
  • 4 carottes en dés
  • 3 rabioles en dés
  • 1 poireau émincé
  • 1/2 tasse de riz sauvage
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 1 c. à soupe de sauge
  • Poivre

Voilà comment procéder :

  1. Préchauffez votre four à 325 °F.
  2. Coupez en dés et mélangez les ingrédients de la farce
  3. Insérez la facre dans la cavité de la dinde (pas grave si ça déborde, ça va donner du goût pareil !)
  4. Ramollissez le beurre et ajoutez-y le thym.
  5. Frottez-en la dinde de toute part.
  6. Poivrez la dinde et enfournez-la dans une rôtissoire en métal avec son couvercle pour 3 heures et quart.
  7. Aux 45 minutes, récupérez le jus de cuisson et badigeonnez-en la dinde. (NOTE : réservez le liquide de cuisson pour en faire une bonne sauce à la dinde)
  8. 15 minutes avant la fin, retirez le couvercle et terminez la cuisson au four puis réservez.
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 40%
  3. ÉCONOMIQUE 60%
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Samantha

La saucière bien aimée — plats en sauce, mijotés, braisés. Sam est l'âme maternelle du groupe. Elle écoute, comprend, adouci les frictions. Elle est souvent le lien entre Ken et l'équipe. Culinairement, elle part toujours du connu. Elle s'inspire des classiques, puis une fois satisfaite, elle y ajoute son petit grain de sel. Ouverte sur son monde, elle n'hésite pas une seconde pour demander l'avis des autres membres de la brigade.

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