À chaque #PoutineWeek, je m’invente une nouvelle poutine. Cette année, j’ai opté pour une célébration de la Belgique et de son illustre chanteur flamand, Jacques Brel. Chauffe Marcel, chauffe !
Dans cette recette de poutine, y a des moules puis des frites, des frites et des moules. Mais pas de vin de Moselle, une bière plutôt, évidemment ! D’inspiration belge de surcroit ! Dans ce cas-ci, l’effervescente Sofie de Goose Island, une Farmhouse Ale de type belge développée en baril de vin.
À noter : je vous recommande un fromage relativement neutre. Ça va éviter qu’il se tiraille avec les moules ou pire, qu’il accentue l’amertume du fumet. Jouez-la sûr, pas sûre ! À défaut de fromage couic couic en grain, un bon petit cheddar fera très bien l’affaire.
? Voyez la recette plus bas ?
