Recette de potage à la citrouille, bière brune et gouda fumé

J’ignore pourquoi, mais je trouve que la citrouille est la plus biéreuse des fruits (ou de légumes, je ne me rappelle jamais). Alors quoi de plus conséquent avec cette impression que ma recette de potage à la citrouille, bière brune ...

Recette d’agneau froid à la bière farci au thon et à l’olive

Une fois le printemps sur son départ, on a tendance à délaisser l’agneau, sauf sous forme de côtelettes sur le barbecue. Pourtant, c’est une viande agréable, fine, goûteuse et qui sait se faire apprécier bien au-delà du gigot ...

Recette de gâteau au chocolat et au rhum

Une recette de gâteau au rhum et au chocolat, jusque là ça va. Mais à la stout ? Ça va pas la Sweetie Pie ? Bon, j’avoue. Unestout n’est pas forcément ce à quoi l’on pense spontanément lorsque l’on pense Cuba. Mais ...

Ma bonne recette de jambon à la bière de La Barberie

S'il y a une chose que je déteste, c'est le jambon aux ananas. Si c'est pas bon sur une pizza, aucune raison pour que ce le soit dans mon assiette non plus. Mais si vous me parlez d'une bonne recette de jambon à la bière, surtout si c'est ...

Ma recette de Guinness Pie – une tourte à la bière !

Vous commencez à me connaitre. Une recette, c’est fait pour être adapté. Bonifié. Personnalisé. Sauf cette fois-ci, je m’incline devant le savoir-faire séculaire des Irlandais en matière de recette de Guinness Pie. Why fix it if ...

Recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d’ail

Pas mal sûr qu'Escoffier serait pas fier de moi, mais I'm sorry... ma recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d'ail torche solide ! Comme on fait caraméliser les os et les légumes, j'ai suivi la logique en me disant ...

Ma recette de ribs de porc à la « One bourbon, no scotch, one scotch beer »

L'an dernier, alors que je préparais une petite bouffe Super Bowl pour la brigade, je me suis dit qu'une recette de ribs de porc au bourbon, ça devait être ben bon. Et là, évidemment, je me suis mis à chantonner la toune de Thorogood...

Recette de poutine à la « Ce soir, j’attends Madeleine »

Dans cette recette de poutine, y a des moules puis des frites, des frites et des moules. Mais pas de vin de Moselle, une bière plutôt, évidemment ! D'inspiration belge de surcroit ! Dans ce cas-ci, l'effervescente Sofie de Goose Island, ...

Recette de porc effiloché à la Stout

En gros, faire une recette de porc effiloché, ça consiste à assaisonner du porc à son goût et de le faire cuire tout lentement, à basse température, pendant des heures et des heures. Certains l'aiment avec du ketchup ou de la sauce ...

Recette de foie de canard poêlé, mousse de châtaigne et miel au thym sur biscuits soda maison

L’idée était d’en faire une petite entrée qui fait wow, sans pour autant vous mettre la ceinture à dos (à ventre ?) pour la suite du repas. D’où un agencement d’ingrédients et une présentation qui fait presque estivale. ...