Recette de gâteau au chocolat et au rhum

Sweetie Pie

Les gars s’amusant à concocter un repas d’inspiration cubaine, je leur ai proposé cette recette de gâteau au rhum et au chocolat à la stout.

Une recette de gâteau au rhum et au chocolat, jusque là ça va. Mais à la stout ? Ça va pas la Sweetie Pie ? Bon, j’avoue. Unestout n’est pas forcément ce à quoi l’on pense spontanément lorsque l’on pense Cuba. Mais Jean-Bière venant tout juste me parler de cet article qui traitait de mariage bières et cigares — et comme l’idée de mettre un cigare dans mon gâteau ne me plaisait pas —, j’ai opté pour la bière !

Cette fois-ci, j’y suis allé avec une stout québécoise. Après tout, ne retrouve-t-on pas beaucoup de voyageurs québécois sur les plages cubaines ? Alors sous les lumineux conseils de Jean-Bière, on a opté pour la Vache Folle Imperial Milk Stout de la Microbrasserie Charlevoix.

Voici le lien vers ma recette de gâteau quatre-quarts >

Et voilà le lien vers ma recette de crème anglaise >

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Gâteau au chocolat et au rhum

Voici ce que ça vous prend :

  • GÂTEAU
  • 1 gâteau quatre-quarts (voir le lien vers la recette plus haut)
  • 1 tasse de Havana Club 7 ans
  • GARNITURE
  • 1 tasse de crème anglaise, en omettant la cardamome (voir le lien vers la recette plus haut)
  • GLACAGE
  • 125 g de chocolat noir 72 %
  • 1/4 tasse beurre
  • 75 ml de Vache Folle
  • 250 g de mascarpone
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 400 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre blanc

Voilà comment procéder :

  1. Préparez votre crème anglaise puis réfrigérez-la.
  2. Laissez refroidir votre gâteau quatre-quarts puis coupez-le en deux sur l’horizontal
  3. Faites fondre doucement votre chocolat au micro-onde
  4. Dans un bol, battez votre beurre en crème.
  5. Ajoutez le chocolat, la bière, le mascarpone, le cacao et les sucres. Mélangez.
  6. Garnissez le dessus de la première moitié de gâteau de crème anglaise.
  7. Déposez la deuxième moitié sur la première.
  8. Nappez du glaçage, léchez la spatule et voilà, c’est terminé !
  1. FACILE 40%
  2. RAPIDE 60%
  3. ÉCONOMIQUE 50%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Sweetie Pie

Chef pâtisserie / sucrerie Sweetie Pie, comme son nom l'indique, c'est la douceur incarnée. Douceur de caractère, certes, mais aussi douceur comme dans dessert, pâtisserie, sucré. Vous voyez ? Le coeur sur la main, l'épaule de l'autre dans l'autre, elle est toujours prête à remonter le moral de sa brigade, des clients et au fond de tout le monde !

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