J’ai un faible pour ces nouilles épicées. Mais règle générale, peu importe la recette de nouilles à la Singapour, une fois rendues à l’assiette (surtout en mode livraison ou take-out), elles sont sèchement ennuyantes. L’autre jour, en voyant Samantha sa fameuse sauce à spaghetti sur ses pâtes, j’ai eu un moment d’Épiphanie. Et si au lieu de mélanger avant, on laissait les gens mélanger… après ?
Ce qui est chouette avec ma recette de nouilles à la Singapour, c’est qu’en apportant les nouilles et la sauce dans deux plats distincts, l’intégrité du plat est respectée même au travail. Vous ferez donc certainement des jaloux à l’heure du lunch auprès de ceux qui mâchouilleront leurs nouilles à la Singapour toutes sèches. Pendant que les vôtres seront aussi rutilantes qu’une orchidée après la mousson hihihi !
NOTE: Vous trouverez aisément dans les épiceries asiatiques la pâte de crabe épicée et la pâte de haricots noirs épicée.
? Voyez la recette plus bas ?
