Recette de tortillas japonaises

Je vous pointe dans les ingrédients vers des recettes des potes de la Brigade. Mais évidemment, à vous de décider lesquelles vous voulez utiliser. Ça peut même être votre propre ...

Une savoureuse recette de tofu tempura !

Du vinaigre chinois, du tempura japonais et au final, une recette de tofu tempura parfaite en soi. Aucun besoin de le tremper dans quoi que ce soit. Mais, comme vous êtes majeurs et vaccin...

Recette de caille laquée & lucky

En fait, les puristes le noteront immédiatement, il ne s'agit pas ici de LA recette de canard laqué, mais de ma recette de caille laquée. La laque originale demanderait trop de temps. ...

Mes egg rolls de riz frit au canard

Déjà que manger du riz frit avec des baguettes n’est pas donné à tout le monde. Alors lorsqu’il s’agit de déambuler en le mangeant, ça devient un exploit en soi. Mais plus ...

Recette de filet mignon façon tempura

Est-ce que les gens mangent encore de la fondue bourguignonne ? Vous savez, ces cubes de viandes que l’on faisait frire dans l’huile à la table ? Ma recette de filet mignon façon ...

Recette de riz frit au canard

Ma recette de riz frit au canard vous fera oublier ces ridicules simulacres de riz frit au poulet que nous servent et nous livrent ces supposés restaurants chinois. En troquant le poulet ...

Recette de crevettes tempura marinées au Ponzu

Le lendemain d’une orgie de crevettes tempura, je me réveille immanquablement avec les yeux bouffis ? Les coupables ? Ces petites sauces salées dans lesquelles on trempe négligemment ...

Recette de soupe aigre piquante aux palourdes et pleurotes

Si tu aimes manger et pisser (la pognes-tu ?), ma recette de soupe aigre piquante aux palourdes et aux pleurotes saura titiller tes papilles. Pas assez piquant ? Ajoutes-en ! Trop ...

Recette de torsades d’asperges aux algues à la tempura

J’en connais qui détestent les asperges lorsqu’elles sont trop minces. Je réponds toujours à ceux-ci : ça dépend ce que tu fais avec. Ma recette de torsades d’asperges aux algues ...

Recette de poulet rôti aux algues nori

Ma recette de poulet rôti aux algues nori vient d’un constat. Ou plutôt d’une question culino-existentielle : pourquoi est-ce que dans les fameuses assiettes Terre et Mer de tout ...