Dans cette recette de tofu tempura, la Chine rencontre le Japon. Et ça donne une délicieuse coalescence culinaire !
Du vinaigre chinois, du tempura japonais et au final, une recette de tofu tempura parfaite en soi. Aucun besoin de le tremper dans quoi que ce soit. Mais, comme vous êtes majeurs et vaccinés, je vous laisse décider de la suite des choses. Mais goûtez-les nature tout d’abord.
L’idée de base est de seulement mettre en contact le tofu avec le vinaigre. On ne veut pas que l’acidité pénètre le tofu, mais vienne plutôt le parfumer de son petit goût bien à lui.
Vous n’avez pas de vinaigre Chinkiang ? Dommage. Évidemment, vous pouvez les faire tremper dans tout plein d’autres choses. Si c’est votre décision, que puis-je vous dire sinon que vous être en train de ratet quelque chose de très bon !
Voici le lien vers la recette de pâte tempura de Manu >
? Voyez la recette plus bas ?
