Les topinambours, je les ? trop ! Et c’est probablement le légume avec le nom le plus joyeux qui soit ! Cette recette de topinambours rôtis est très facile à réaliser et elle est parfait pour remplacer les éternelles patates pour remplacer une pièce de viande grillée, du poulet rôti ou pour servir avec les délicieuses mini-tourtes de lapin de JB.
L’artichaut de Jérusalem comme on dit en anglais n’ont pas grand chose à voir avec la célèbre ville. De fait, il est une plante autochtone, cultivée en Amérique par les amérindiens, bien avant que Samuel de Champlain le « découvre » en 1605.
Cette plante vivace est de la même famille que le tournesol (à preuve, ses belles fleurs jaunes???). Ce sont ses tubercules que l’on consomme cuits ou crus, en salade, en purée ou frits, ou comme je vous le suggère ici, sautés.
Bonne dégustation ! ?
MP xo
? Voyez la recette plus bas ?
