Les topinambours, je les 💕 trop ! Et c’est probablement le légume avec le nom le plus joyeux qui soit ! Cette recette de topinambours rôtis est très facile à réaliser et elle est parfait pour remplacer les éternelles patates pour remplacer une pièce de viande grillée, du poulet rôti ou pour servir avec les délicieuses mini-tourtes de lapin de JB.
L’artichaut de Jérusalem comme on dit en anglais n’ont pas grand chose à voir avec la célèbre ville. De fait, il est une plante autochtone, cultivée en Amérique par les amérindiens, bien avant que Samuel de Champlain le « découvre » en 1605.
Cette plante vivace est de la même famille que le tournesol (à preuve, ses belles fleurs jaunes🌻🌻🌻). Ce sont ses tubercules que l’on consomme cuits ou crus, en salade, en purée ou frits, ou comme je vous le suggère ici, sautés.
Bonne dégustation ! 😛
MP xo
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