Recette de topinambours rôtis

Marie-Prune Lanoie

Les topinambours, je les 💕 trop ! Et c’est probablement le légume avec le nom le plus joyeux qui soit ! Cette recette de topinambours rôtis est très facile à réaliser et elle est parfait pour remplacer les éternelles patates pour remplacer une pièce de viande grillée, du poulet rôti ou pour servir avec les délicieuses mini-tourtes de lapin de JB.

L’artichaut de Jérusalem comme on dit en anglais n’ont pas grand chose à voir avec la célèbre ville. De fait, il est une plante autochtone, cultivée en Amérique par les amérindiens, bien avant que Samuel de Champlain le « découvre » en 1605.

Fleurs de topinambours | BouffeTIME!

Cette plante vivace est de la même famille que le tournesol (à preuve, ses belles fleurs jaunes🌻🌻🌻). Ce sont ses tubercules que l’on consomme cuits ou crus, en salade, en purée ou frits, ou comme je vous le suggère ici, sautés.

Bonne dégustation ! 😛

MP xo

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Topinambours rôtis

Voici ce que ça vous prend :

  • Une dizaine de topinambours pelés et lavés.
  • 1 c. à soupe d’huile de canola
  • 1/4 tasse d’eau
  • Sel, poivre
  • Brins de romarin frais
  • 2 c. à soupe de beurre non salé
  • 1/2 c. à thé de vinaigre balsamique

Voilà comment procéder :

  1. Dans un poêlon, jette allégrement topinambours, eau, sel et poivre.
  2. Portez à ébullition et couvrez pendant 5 minutes.
  3. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson des légumes jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  4. Réservez les topinambours.
  5. Ajoutez dans le même poêlon le romarin et le beurre. Faire fondre à feu doux pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez.
  7. Mouillez les topinambours de ce glaçage au moment de servir
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 70%
  3. ÉCONOMIQUE 90%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Marie-Prune Lanoie

Garde-manger — Cuisine organique, végétarienne, végétalienne, crudivore, locale, responsable, conservation Sous ses jolis foulards colorés, la tête de Marie-Prune est toujours en ébullition, parce qu'elle est constamment à la recherche de façons de rendre la bouffe - et le monde - meilleurs. !

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