Si vous avez la chance de mettre la main sur une botte d’asperges minces, n’hésitez pas. Ma recette de torsades d’asperges aux algues à la tempura est parfaite pour ce type d’asperges !
J’en connais qui détestent les asperges lorsqu’elles sont trop minces. Je réponds toujours à ceux-ci : ça dépend ce que tu fais avec. Ma recette de torsades d’asperges aux algues à la tempura par exemple. Impossible à faire avec des grosses asperges ! Mais avec des petites, c’est le bonheur qu’on mange à la baguette ? !
Le truc, c’est de les blanchir un petit moment seulement. Sinon, elles se désagrégeront mollement. Mais avec ma recette, elles s’enroulent très bien l’une sur l’autre. Et avec de l’algue en guise de scotch tape, elles demeureront lovées l’une contre l’autre jusqu’à ce que vous les plongiez dans l’huile bouillante.㊗
En fait, non. Jusqu’à ce que vous les mangez 🙂
MP ??
Voici le lien vers la recette de bouillon du congélo de Mando >
Et ici, le lien vers la recette de pâte tempura de Manu >
? Voyez la recette plus bas ?
