Recette de torsades d’asperges aux algues à la tempura

J’en connais qui détestent les asperges lorsqu’elles sont trop minces. Je réponds toujours à ceux-ci : ça dépend ce que tu fais avec. Ma recette de torsades d’asperges aux algues à la tempura par exemple. Impossible à faire avec ...

Recette de poulet rôti aux algues nori

Ma recette de poulet rôti aux algues nori vient d’un constat. Ou plutôt d’une question culino-existentielle : pourquoi est-ce que dans les fameuses assiettes Terre et Mer de tout « bon » steak house » la terre prend-elle ...

Recette de furikake maison — l’assaisonnement japonais

Donnez-leur plutôt une seconde vie dans cette recette de furikake maison, un assaisonnement qui rehaussera vos mets japonais et autres hihihi ! Vous verrez, vous me direz arigato ;) 👇 Voyez la recette plus bas 👇

Recette de dashi (et de niban dashi) : le bouillon japonais

Si j'étais poète, je dirais que dashi, c’est l’écho liquide de tout ce que de bon la mer a à nous offrir. Et pourtant, seuls ces trois ingrédients entrent dans la composante de la recette de dashi : l’eau, bien sûr. Le kombu ...

Ma recette de consommé à l’orientable

C'était tellement une meilleur idée hier, j'avoue. Gros party bar open. On s'est enfargé pas à peu près avec Marie-P, JB, Adam, ti-cook, Nikky <3 et Manu. On a tellement rit. Du moins, me semble. Car à vrai dire, le souvenir de la ...

Recette de crevettes géantes au sauna

Vous pouvez utilisez n’importe quel type de crevettes, mais là encore, j’y suis allé pour la totale avec ces immenses crevettes qui ressemblent à des homards qui auraient perdu leurs pinces au poker LOL. <3 👇 Voyez la ...