Le Grits est une préparation d’origine amérindienne à base de maïs moulu très populaire dans le sud des États-Unis. On le consomme au petit-déjeuner comme un gruau ; en Louisiane, on l’appelle d’ailleurs le « gru », petit vestige franco de nos amis acadiens victimes du Grand Dérangement ?
Mais on le consomme également au lunch ou au souper, avec à peu près n’importe quoi. C’est l’équivalent de vos patates pilées !
Au Québec, on ne vend pas vraiment de Grits, mais même s’il ne s’agit pas tout à fait de la même sorte de maïs, un bon sac de polenta fera tout à fait l’affaire. On ne va quand même pas se partir une guerre de l’épi avec nos voisins du sud, non ?
Je me suis inspiré de la version fromage et ail cuite au four, en remplaçant l’insipide fromage bleuh américain par le bon Cheddar de l’Île-aux-Grues. 100 fois meilleur !
Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet ou de légumes par la recette de poudre de bouillon de légumes maison de Mandoline.
MÀJ
Ce grits s’entend très bien avec ma jumbalaya !
? Voyez la recette plus bas ?
