Recette de poutine gascogne

[avatar user="Jay O" size="thumbnail" align="left" /] L’idée de cette poutine gascogne est venue à Chef Ken Toqué alors qu’il se tapait une plongée au cœur de la cuisine Gascogne. Tant chez Aussignac que chez Koffmann, on retrouve ...

Recette de foie de canard double gras et sa crème anglo-québécoise

[avatar user="la Souche" size="thumbnail" align="left" /] Je sais bien que c’est chien pour le canard, mais je ne peux pas résister. À cet effet, j’aime bien la façon de penser d’Eduardo Sousa dont nous parlait chef Dan Barber dans ...