Recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d’ail

Pas mal sûr qu'Escoffier serait pas fier de moi, mais I'm sorry... ma recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d'ail torche solide ! Comme on fait caraméliser les os et les légumes, j'ai suivi la logique en me disant ...

Recette de sauce Périgueux à la beauceronne

Attention, cette recette de sauce Périgueux à la beauceronne n'est pas pour les gens pressés ni les impatients affamés. L'ingrédient le plus précieux ici, ce n'est pas la truffe, c'est le temps. C'est avec lui que les saveurs des ...