Recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d’ail

[avatar user="JB" size="thumbnail" align="left" /] Pas mal sûr qu'Escoffier serait pas fier de moi, mais I'm sorry... ma recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d'ail torche solide ! Comme on fait caraméliser les os et ...

Recette de sauce Périgueux à la beauceronne

[avatar user="JB" size="thumbnail" align="left" /] Attention, cette recette de sauce Périgueux à la beauceronne n'est pas pour les gens pressés ni les impatients affamés. L'ingrédient le plus précieux ici, ce n'est pas la truffe, c'est ...