Quand je vois les gens jeter leurs carcasses de homard, sans même profiter de tout ce bon qu’elles ont encore à donner, je me dis qu’ils ne savent pas ce qu’ils manquent. Ben, plutôt que de me le dire juste à moi, je vous le dis ici à vous aussi ! Voici donc ma recette de consommé de homard.
Vos doigts sont collés? Toute la table est remplie de morceaux de carcasses de homard ? La ripaille fut bonne et agréable ? Vous avez adoré la recette de rouleau californien au homard, façon rouleau printannier de Nikky <3 ? Triste que ce soit déjà fini ? Bonne nouvelle, ce n’est pas fini ! Donnez une seconde vie à vos homards grâce à ma succulente recette de consommé de homard !
La méthode est simple. On suit les étapes d’un consommé de viande, en remplaçant celle-ci par les carcasses de homard. Ça crée un fumet d’une saveur délectable. Et grâce aux blancs d’oeufs, il ressort limpide, délesté de toute impureté, avec seulement la mémoire gustative des ingrédients qui l’ont rendu possible.
Hé boboy, j’suis parti sur une grande lancée poétique, moi. Je dois être en manque de consommé 🙂
En ornant ce bouillon de votre poisson grillé préféré, ça en fait un repas festif tout simple, juste bon.
? Voyez la recette plus bas ?
