Menu de la semaine du 24 août — cantine solidaire

Chef Ken Toqué

Un petit peu plus de stock cette semaine que durant l’été. Nouvelle catégorie, menoumes d’ailleurs. Peut-être pas une découverte pour vous, mais des plats d’ailleurs qui gagneraient à être mieux connus ici. En fait, c’est pas autant les plats qui y gagneraient que nous!

On lance le bal avec le Doro Wat, un savoureux ragoût de poulet éthiopien. C’est réconfortant, c’est rempli de saveurs, et de fait, c’est juste ben bon. Servi avec un oeuf cuit dur (j’aime bien l’humour éthiopien). Petit conseil, manquez pas ça. Au fait, oui manquez ça ; ça va en faire plus pour moi haha!

Je prends vos commandes jusqu’à samedi soir. Bon w-e!

VOICI VOTRE MENU DE LA S/D 24 AOÛT 2020

PETITS PLATS  10 $ (4 pour 35$)

👉 (MENOUME D’AILLEURS) La Doro Wat

À découvrir! Un ragoût de poulet à l’éthiopienne. Le fleuron de cette cuisine malheureusement méconnue ici, mais si savoureuse. Si j’ai le temps, je vous ferai de l’ingera (crêpe de tef fermentée avec laquelle les Éthiopiens mangent tout; c’est leur fourchette!).

👉 (PASTA) Linguini florentine au thon

Une version maritime de ce classique de la cuisine italienne. Deliciozo!

👉 (BOUFFE CONFORT)Boeuf aux champignons, polenta

En mou, devant Netflix avec un p’tit verre de rouge, c’est un peu ça le bonheur.

SOUS-VIDE         15 $

👉 Cuisses de canard confit, ail des bois (2)

👉 Porc effiloché à la Stout

Toujours pratique d’en avoir sous la main pour les sandwiches, les pâtes, les burgers et les pizzas!

PIZZAS ARTISANALES    15$

Format (1/2 pan). Précuite. Au four (ou au BBQ!) 10 minutes et c’est prêt !

👉 La confit d’intérêt (canard et tomates confits)

👉La pepperoNYC (pepperoni et pastrami)

👉 La Parmagiana (languettes de veau pané, parmesan)

BOUCHÉES FESTIVES    15$

👉 Acras de morue (10) Ils sont de retour! Avec la sauce à la mangue jerk.

👉 Supplìs aux champignons (6) avec sauce tomate légèrement épicée

SOUPES    10$

Pot Masson 1 li

👉 Noces à l’italienne

SWEETERIES    10$

👉 Galab Jamuns de la Beauce (4)

Avec la Brigade, on s’était amusé à imaginer une cabane à sucre inclusive. Résultat : de succulents mashups de classiques d’ici et d’ailleurs, dont ces fameuses petites boules dessert que l’on savoure au resto indien, mais ici, avec du sirop d’érable.

 

Un chef (pas) à domicile?

Petit rassemblement amical/familial en vue ? Profitez à fond de ce beau moment et laissez-moi m’occuper de la bouffe. Je vous monte un menu sur mesure.

ENCORE FAIM?  VISITEZ LE FRIGO BLEU ET DÉCOUVREZ-Y DES ITEMS QUE VOUS POUVEZ VOUS PROCURER À LONGEUR DE SEMAINE — >

 

Chef Ken Toqué

Chef exécutif
 — Rassembleur culinaire, démolisseur de chasses-gardées, fendeur de dogmes, multivore passionné. Chef Ken inspire sa brigade, favorise les croisements, encourage la coopération. Il va chercher le meilleur de chacun et de tout, faisant fi des étiquettes. Intellectuel, curieux, sensible, enthousiaste. Il ne s'intéresse pas autant à la bouffe, qu'à tout ce qu'elle apporte tant du côté culturel, social, artistique, humain que spirituel.

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