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Recette de panna cotta au coco et à la mangue | BouffeTIME!
2018-03-02
dessert | Recettes | Sweetie Pie

Recette de panna cotta, coco et mangue

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Mettez un peu de sud dans votre dessert, essayez cette recette de panna cotta au lait de coco et au kéfir à la mangue.

C’est frais. C’est joyeux. Et surtout, c’est tellement bon. Cette recette de panna cotta (ou de panna cocotta comme l’appelle Jean-Bière!) n’est pas plus compliquée à faire que votre recette de panna cotta habituelle. Je ne fais que remplacer une partie de la crème par du lait de coco, et une partie du yogourt par du kéfir à la mangue.

Ornez de mangues fraiches et de coriandre et vous aurez instantanément l’impression d’avoir des gougounes aux pieds

? Voyez la recette plus bas ?

Panna cotta, coco et mangue

Voici ce que ça vous prend :

  • 1 sachet de gélatine
  • 3/4 tasse de crème 35%
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 gousse de cardamome écrasée
  • 1/4 tasse de sucre de canne
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 3/4 tasse de kéfir à la mangue
  • 1 mangue coupée en petits cubes
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche

Voilà comment procéder :

  1. Faites gonfler la gélatine dans un peu d'eau (2 c. à soupe, genre)
  2. Dans un chaudron, faites chauffer la crème, le lait de coco et la cardamome à feu moyen.
  3. Ajoutez le sucre et touillez doucement jusqu'à dissolution
  4. Ajoutez la gélatine et touillez doucement jusqu'à dissolution
  5. Hors du feu, ajoutez le yogourt et le kéfir. Mélangez.
  6. Versez dans de petits bols individuels et laissez refroidir quelques heures.
  7. Au service, garnissez de mangues fraiches et de coriandre.
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 50%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

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Chef pâtisserie / sucrerie Sweetie Pie, comme son nom l'indique, c'est la douceur incarnée. Douceur de caractère, certes, mais aussi douceur comme dans dessert, pâtisserie, sucré. Vous voyez ? Le coeur sur la main, l'épaule de l'autre dans l'autre, elle est toujours prête à remonter le moral de sa brigade, des clients et au fond de tout le monde !

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