Recette de potage de carotte, cari et coco

Marie-Prune Lanoie

Avec ma recette de potage de carotte, cari et coco — appelée familièrement ma soupe 3C —, vous aurez curieusement l’impression d’être à la fois à la maison ET en voyage.

Comfort food aux accents vaguement indiens, ma recette de potage de carotte, cari et coco fait du bien au coeur, à l’âme et aux papilles ! Le velouté rassurant de la carotte se marie parfaitement aux arômes du cari et du coco.

Lorsque j’en fais, c’est sûr que mon amoureuse et moi, on passe à travers en moins de temps qu’il ne faut pour dire « on se regarde-tu une couple de This is Us sur Netflix ?👩🏻‍🍳🥕🤘🥥🎬

MP xo

Pas convaincue ? Voici d’autres recettes de soupe.

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Potage de carotte, cari et coco

Voici ce que ça vous prend :

  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 gros oignon en quartiers
  • 4 gousses d'ail hachées grossièrement
  • 1 grosse pomme de terre pelée, coupée en quatre
  • 1/4 tasse de noix d'acajou hachées
  • 2 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 2 c. à soupe de cari en poudre
  • 1/2 boite de lait de coco
  • Jus de lime
  • 10 brins de ciboulette hachée
  • Poivre

Voilà comment procéder :

  1. Amenez à ébullition le bouillon dans un gros chaudron.
  2. Ajoutez les légumes et faire cuire à feu moyen élevé pendant 15 minutes.
  3. Ajoutez les noix d'acajou et le gingembre, laissez chauffer un autre petit 5 minutes puis mélangez le tout au mélangeur ou au vitamix, jusqu'à une belle consistance veloutée.
  4. Reversez dans le chaudron, ajoutez le cari et le lait de coco puis laissez reposer à feu doux une dizaine de minutes.
  5. Au moment de servir, garnissez de ciboulette, de poivre et de jus de lime.
  1. FACILE 50%
  2. RAPIDE 60%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
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Marie-Prune Lanoie

Garde-manger — Cuisine organique, végétarienne, végétalienne, crudivore, locale, responsable, conservation Sous ses jolis foulards colorés, la tête de Marie-Prune est toujours en ébullition, parce qu'elle est constamment à la recherche de façons de rendre la bouffe - et le monde - meilleurs. !

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