Recette de riz du lundi C&K (cashew et kale)

Voici ce que ça vous prend :

• Huile de canola
• 1 c. à thé de graines de cumins
• 1/2 tasse de kale haché
• 1 tasse de riz
• 2 tasses et demi d'eau
• 1 c. à thé de cumin en poudre
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 tasse de noix d'acajou grossièrement hachées
• Jus de citron vert

Voilà comment procéder :

1. Faites chauffer un moment les graines de cumin dans une poêle épaisse, le temps que leur parfum se dégage.
2. Ajoutez y 2 c. à soupe d'huile
3. Faites sauter le kale 2-3 minutes, le temps qu'il réduise de volume en se libérant de son eau.
4. Ajoutez le riz et les noix d'acajou, mélangez puis cuire un moment.
5. Ajoutez l'eau, mélangez.
6. Laissez cuire à feu moyen doux, le temps que le riz soit cuit, soit une vingtaine de minutes. Ne brassez pas trop, ça va gaouicher le riz.
7. Au moment de servir, mouillez de jus de citron vert.