Recette de riz du lundi C&K (cashew et kale)

Mandoline DesChamps

Nous à la maison, les lundis on les aime légers. Et végés. Comme cette savoureuse recette de riz du lundi C&K (cashew et kale).

Les enfants (et René-Jean aussi !) adorent ma recette du lundi C&K, un à cause du nom ; ils ont l’impression de manger du PFK, j’imagine 🙂 Mais aussi et surtout parce que c’est plein de cachous. Et avouez que des cachous, ça l’air pas mal meilleur que des noix d’acajou, non ? À moins d’être Français 😉

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Riz du lundi aux noix d'acajou et au kale

Voici ce que ça vous prend :

  • Huile de canola
  • 1 c. à thé de graines de cumins
  • 1/2 tasse de kale haché
  • 1 tasse de riz
  • 2 tasses et demi d'eau
  • 1 c. à thé de cumin en poudre
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 tasse de noix d'acajou grossièrement hachées
  • Jus de citron vert

Voilà comment procéder :

  1. Faites chauffer un moment les graines de cumin dans une poêle épaisse, le temps que leur parfum se dégage.
  2. Ajoutez y 2 c. à soupe d'huile
  3. Faites sauter le kale 2-3 minutes, le temps qu'il réduise de volume en se libérant de son eau.
  4. Ajoutez le riz et les noix d'acajou, mélangez puis cuire un moment.
  5. Ajoutez l'eau, mélangez.
  6. Laissez cuire à feu moyen doux, le temps que le riz soit cuit, soit une vingtaine de minutes. Ne brassez pas trop, ça va gaouicher le riz.
  7. Au moment de servir, mouillez de jus de citron vert.
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 80%
  3. ÉCONOMIQUE 70%

Mandoline DesChamps

Entremétier — Préparation, hygiène et conservation. Toujours en train de s'affaire à couper un aliment, tout en préparant des confitures de légumes et en faisant sécher son Kale, Mando adore popoter (et papoter aussi!). Elle s'intéresse spécifiquement à la transformation des ingrédients. Pourquoi un simple navet devient-il l'ingrédient secret d'un bon shich taouk quand il est mariné ? Pourquoi utiliser du bouillon en poudre du commerce quand il est si facile d'en faire en pulvérisant des légumes séchés et de la levure alimentaire ?

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