Ma recette de chili végétarien maison

JoAnnie Dep

Avec mon steak haché de vache blanche (du tofu égrainé !), mes deux petits chéris d’amour n’y voient que du feu et du bon dans ma recette de chili végétarien maison.

Petit plat réconfortant, full veg, facile à faire (j’appelle ça du mercredi soir food !), ma recette de chili végétarien maison fait l’unanimité dans ma chaumière. Même avec mon carnivore de mari, c’est dire !

Mon secret ? Une petite boite de sauce chipotle qui en plus d’apporter un petit kick épicé au chili, lui confère un petit arôme fumé qui nous rapproche du tex-mex food !

Mon deuxième secret ? Steakhachiser le tofu en amont afin de lui donner une consistance et une saveur qui apporteront au plat plutôt que de se contenter d’absorber des saveurs étrangères. Par ailleurs, cette étape permet de rassurer les deux prunelles de mes yeux : c’est pas du tofu, c’est du steak haché de vache blanche !!!

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Chili végétarien maison

Voici ce que ça vous prend :

  • 1 paquet de tofu
  • Quelques gouttes de fumée liquide
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à thé de sel d’ail
  • Quelques tours de moulin à poivre
  • 4 c. à soupe d’huile de canola
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail émincé
  • 1 poivron orange en dés
  • 1 poivron jaune en dés
  • 1 boite de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boite de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boite de tomates concassée
  • 1 boite de tomates en dés
  • 1 petite boite de sauce chipotle
  • 1 c. à soupe de chili mexicain
  • 1 c. à thé de cumin moulu

Voilà comment procéder :

  1. Préchauffez le four à 325 °F
  2. Coupez en petits morceaux votre tofu puis passez-le au vitamix ou au mélangeur un moment afin de lui donner une belle petite consistance de viande hachée.
  3. Placez votre steak haché de vache blanche (ça me fait trop rire c’te flash-là !, c’est rendu que j’appelle le tofu ainsi. Vous auriez dû voir la face de ma best quand on a été mangé Aux Vivres l’autre jour !) dans un cul de poule, puis ajoutez la fumée liquide, la sauce soya, le ketchup, le sel d’ail et le poivre.
  4. Mélangez et réservez.
  5. Dans une grosse marmite allant au four, faites sauter l’oignon dans l’huile.
  6. Ajoutez l’ail et laissez cuire un moment.
  7. Ajoutez les poivrons et faites sauter.
  8. Ajoutez les haricots, les tomates, la sauce chipotle et les épices.
  9. Mélangez et amenez tout juste avant le point d’ébullition
  10. Couvrez et faites mijoter au four pendant une belle heure
  11. Prélevez 2 tasses du mélange de chili et passez au vitamix ou au mélangeur
  12. Réintégrez à la sauce
  13. Éteignez le four, retirez le couvercle du chaudron et laissez reposer une vingtaine de minutes
  14. Servez avec du riz sauvage cuit dans une eau à l'ail (4 gousses d'ail minimum !)
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 70%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

JoAnnie Dep

Joannie Dep Chef de ligne... de départ et d'arrivée Joannie, c'est la Lucky Luke des chefs de ligne. Très peu pour elle les recettes qui prennent des heures et de heures de préparation. Elle, c'est tout de suite, right now. Et pour cause, avec Jules et Jim, ses jumeaux de 7 ans, les p'tit déj, les lunchs, les soupers et les goûters, faut que ça opère dans la galère ! Nouvelle arrivée sur BouffeTIME!, Joannie nous partagera ses petits trucs et ses recettes-minute, salvateurs dépanneurs (ben oui, Dep vient de là) de l'homo modernus branchus tropoccupus.

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