Ma recette de pâte à pizza maison

Manuel Petrim

Il existe autant de recettes de pâtes à pizza que de variétés de pizza ! En voici une toute simple, facile à préparer.

Dans une recette de pâte à pizza maison, les ingrédients de la pâte ne sont que la première partie d’un délicieux tout. Évidemment, les garnitures créeront la différence entre toutes votre pizza.

Mais mon secret. Une pierre à pizza bien chaude ! Génial quand on n’a pas accès à un four de pizzeria (comme c’est le cas pour 99,99% des gens ! Essayez ça, vous m’en direz des nouvelles. Vous trouverez ici plusieurs pierres à pizza disponibles pour achat en ligne.

Affamé ? Vous pouvez essayer cette pâte à pizza maison immédiatement avec les recettes de pizza de l’ami pizza4all.

NOTE : vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver 2-3 jours au frigo dans de la pellicule plastique. La sortir du frigo une heure à l’avance.

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Ma recette de pâte à pizza

Voici ce que ça vous prend :

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 c. à soupe de bière
  • 2 c. à soupe de levure instantanée
  • 2 tasses farine blanche non-blanchie
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse farine de blé entier (ou de kamut, d'épeautre, de maïs, 6 grains, etc.)
  • 1 c. à soupe de farine de froment (facultatif)
  • 2 c. à thé d'huile d'olive

Voilà comment procéder :

  1. Amenez le four à 500 ˚F en y placant une pierre à pizza
  2. Dans un cul de poule, laissez mousser la levure dans 1/2 tasse d'eau et la bière.
  3. Dans un second cul de poule, mélanger les farines avec le sel.
  4. Faites un puits puis ajoutez le mélange de levure, l'huile et ce qu'il reste de l'eau.
  5. Formez une belle boule et pétrissez pendant un gros 5 minutes.
  6. Huilez un bol et déposez-y la pâte.
  7. Couvrez d'une pellicule et laissez lever pendant une heure dans un endroit un peu chaud (p.ex. : dans le tiroir sous votre fourneau allumé ou carrément dans votre four — éteint — avec la petite lumière allumée).
  8. Dégonflez la pâte et faites-en deux boules.
  9. Applatissez la première boulet et travaillez-la délicatement des deux mains afin qu'elle s'étire du centre vers l'extérieur. Si vous vous sentez dedans, vous pouvez vous risquer à la faire tournoyer en l'air! Le pire qui peut arriver est que vous ayez à reformer une boule et recommencer ;)
  10. Farinez au besoin.
  11. Sortez votre pierre à pizza du four et déposez la précautionneusement sur une grille
  12. Déposez-y délicatement votre pâte et mouillez de votre sauce ou d'huile
  13. Garnissez de vos ingrédients préférés et remettez au four une dizaine de minutes, le temps que le dessus soit bien doré.
  14. Procédez de même pour la seconde boule.
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 60%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Manuel Petrim

Boulanger — Pains & pâtes Dès l'aube, de ses larges paluches brésiliennes, Manuel pétrie sa pâte. Avec amour. Curieux, il découvre les farines et les pains des autres pays. Idem pour les pâtes à tarte, pâte feuilletées et pão divers. Son amour de la levure l'amène même à tâter du yogourt, du fromage maison et autre kéfir.

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