Manuel Petrim

Manuel Petrim

Boulanger — Pains & pâtes Dès l'aube, de ses larges paluches brésiliennes, Manuel pétrie sa pâte. Avec amour. Curieux, il découvre les farines et les pains des autres pays. Idem pour les pâtes à tarte, pâte feuilletées et pão divers. Son amour de la levure l'amène même à tâter du yogourt, du fromage maison et autre kéfir.

Recette de petits pains mexicains au fromage

Besoin d'une pause tortillas ? Allez-y avec ma recette de petits pains mexicains au fromage. Ça fait délicieusement changement ! Vous pouvez remplacer le jus de cuisson de la marmite de haricots noirs de Samantha par de l'eau, mais vous ...

Recette de tortillas maison

Recette de tortillas maison, l’expression est un peu exagérée. Après tout, ça prend trois ingrédients. Mais comme j’ai découvert que le masa harina est plutôt inconnu ici, à ma grande surprise, je profite de la Brigade pour vous ...

Recette de mélange à pâte tempura maison

Pourquoi payer le gros prix pour se procurer du mélange à tempura tout fait quand il ne vous faut que de la farine, de la fécule de maïs, du sel, de l’eau et un œuf ? Simple ma recette de mélange à pâte tempura maison vous ...

Recette de petits pains dorés

Exaspéré des petits pains au carton du commerce ? Voici ma recette de petits pains dorés maison, badigeonnés au jaune d'oeuf afin de les faire briller de tous leurs feux. 👇 Voyez la recette plus bas 👇

Recette de croûtons maison

Pourquoi une recette de croûtons maison ? Parce que tant que je verrai sur les tablettes d’épicerie des boites de croûtons, je n’aurai pas accompli ma tâche de convaincre les gens qu’il n’y a rien comme les croûtons maison. ...

Ma bonne recette de pain au fromage fort

Le pain et le fromage. Ça va tellement bien ensemble. Surtout quand ils sont véritablement ensemble ! Voici ma recette de pain au fromage fort. 👇 Voyez la recette plus bas 👇

Ma recette du Waterford Blaa – le petit pain traditionnel irlandais

Voici ma recette de Waterford Blaa, ces petits pains dont le nom proviendrait, selon Guy, de "Blaad", un vieux terme huguenot signifiant farine, ou tout simplement de la déformation du mot "Blanc", la couleur de ces petits pains. Voici ...

Ma recette de pâte feuilletée ZAP! Vite comme l’éclair!

Ma recette de pâte feuilletée ZAP! Vite comme l'éclair! est un petit raccourci qui vous permettra d'avoir une pâte feuilletée sous la main en moins de 2 heures. Bon, mon professeur de pâtisserie me renierait. Mais quelques fois, un ...

Ma recette de pâte à tarte

Utilisez cette recette pour concocter la mini-tourte de lapin et de céleri-rave au cidre houblonné et sa cuissette de Jay Ô 👇 Voyez la recette plus bas 👇

On craque pour ma recette de biscuits soda maison !

Bon, c’est un peu plus de travail, mais comme dans tout travail bien fait, au bout il y a la récompense. Et elle est bonne. Je vous donne ici les indications de base. Après ça, libre à vous de les mettre à votre goût. Ainsi, dans ...