Ma recette de pâte feuilletée ZAP! Vite comme l’éclair!

Manuel Petrim

La pâte feuilletée, c’est bon. Mais c’est looooong ! Plier. Replier. Refroidir. Recommencer. Je vous propose ici une solution plus rapide : ma recette de pâte feuilletée ZAP! Vite comme l’éclair!

Ma recette de pâte feuilletée ZAP! Vite comme l’éclair! est un petit raccourci qui vous permettra d’avoir une pâte feuilletée sous la main en moins de 2 heures. Bon, mon professeur de pâtisserie me renierait. Mais quelques fois, un compromis, c’est mieux que rien, non ?

Et si vous avez la chance comme moi d’avoir accès à un thermomix, jamais compromis n’aura été aussi rapide. Mais même au robot, ça va très vite !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Pâte feuilletée

Voici ce que ça vous prend :

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de beurre froid non-salé en cubes
  • 2/3 tasse d'eau glacée

Voilà comment procéder :

  1. Versez la farine et le sel dans le thermomix / robot. Pulsez un moment afin de bien mélanger les ingrédients.
  2. Ajoutez la moitié du beurre et pulsez successivement afin d'intégrer le beurre à la farine. Ne laissez pas votre machine fonctionner trop longtemps à la fois, cela réchaufferait le beurre.
  3. Ajoutez la seconde partie du beurre et pulsez à nouveau.
  4. Ajoutez l'eau et repulsez. Si vous utilisez le thermomix, vous pouvez le mettre à mode PAIN pour cette étape. Le mélange se fera plus doucement.
  5. Sur une surface farinée, pétrissez votre pâte 2-3 minutes.
  6. Au rouleau, étendez en forme rectangulaire d'une épaisseur de 1/2 pouce. Pliez horizontalement. Pliez verticalement. Repliez horizontalement.
  7. Écrasez un peu des mains puis emballez dans du Saran et placez au four pour deux heures.
  8. C'est prêt !
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 70%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Manuel Petrim

Boulanger — Pains & pâtes Dès l'aube, de ses larges paluches brésiliennes, Manuel pétrie sa pâte. Avec amour. Curieux, il découvre les farines et les pains des autres pays. Idem pour les pâtes à tarte, pâte feuilletées et pão divers. Son amour de la levure l'amène même à tâter du yogourt, du fromage maison et autre kéfir.

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