Recette de bouillon mexicain

Koa (ti-cook)

Une petite recette de bouillon mexicain qui remplace avantageusement les bouillons traditionnels dans vos plats de riz, sauces ou soupes hispanisantes !

J’ajuste cette base selon les recettes que je vais apprêter, mais en principe, cette recette de bouillon mexicain sera une excellente fondation à tous vos plats sud-américain.

Et en fait, pourquoi se limiter à l’Amétique ? Il est aussi délicieux dans une minestrone italienne (miam, le petit fumé du chipotle!) que pour faire cuire un riz à la chinoise ou un bouilli de légumes.

Mon caldo permet définitivement de voir les choses, et la cuisine, autrement ! hihihihih !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Bouillon mexicain

Voici ce que ça vous prend :

  • 2 litres d’eau
  • 2 oignons hachés
  • 1 tomate hachée
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1/2 piment chipotle séché
  • 3 petits piments rouges forts séchés
  • 2 c. à soupe d’Adobo
  • 4 c. à soupe de coriandre fraiche, hachée

Voilà comment procéder :

  1. Versez tous les ingrédients dans un chaudron et amenez à ébullition
  2. Lorsque ça bout, baissez le feu à moyen élevé et laissez mijoter un bon 45 minutes
  3. Passez au chinois
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 70%
  3. ÉCONOMIQUE 70%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Koa (ti-cook)

Chef de cuisines — Cuisines du monde Véritable geek culinaire d'origine indéterminée - Køa est un peu laotien, un peu suédois, et même parfois, un peu indien même !, Køa a toujours une référence dans sa famille ou ses amis par rapport à une cuisine spécifique. Il inspire le reste de la brigade par ses histoires, ses plats et ses épices typiques. . Espiègle, il a un rire unique communicatif, semblable à celui que doit faire une souris prise d'un fou rire qui regarde un chat dormir !

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