Recette de confiture de griottes au romarin

Sweetie Pie

C’est le temps des cerises. Chez nous, ça veut dire c’est le temps de sortir notre recette de confiture de griottes. Au romarin, cette fois-ci !

C’est vrai. Leur peu de chair rend la confection d’une recette de confiture de griottes un défi en soi. Mais plutôt que de capoter solide sur la consistance, pensez plutôt à leur goût unique !

Comme cette confiture de cerises reste juteuse, elle est parfaite pour égayer une crème glacée, pour donner de la vie à vos muffins, ou bien estivaliser une vinaigrette, peu importe la saison !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Confiture de griottes au romarin

Voici ce que ça vous prend :

  • 2 tasses de griottes dénoyautées
  • 1/2 tasse du jus recueilli durant le dénoyautage
  • 1 tasse de sucre
  • Les noyaux de ces griottes, attachés dans un coton fromage
  • 3 c. à soupe de tapioca à cuisson rapide
  • 2 brins de romarin

Voilà comment procéder :

  1. Amenez à ébullition les cerises, le sucre et les noyaux
  2. Laissez cuire pendant 30 minutes, à feu moyen élevé
  3. Baissez le feu à moyen, ajoutez le tapioca et le romarin et laissez mijoter un autre 30 minutes
  4. Retirez les brins de romarins et les inévitables noyaux qui auront réussi à passer les douanes
  5. Laissez tiédir
  6. Empotez (pas vous, les confitures !) et conservez au frigo
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 60%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Sweetie Pie

Chef pâtisserie / sucrerie Sweetie Pie, comme son nom l'indique, c'est la douceur incarnée. Douceur de caractère, certes, mais aussi douceur comme dans dessert, pâtisserie, sucré. Vous voyez ? Le coeur sur la main, l'épaule de l'autre dans l'autre, elle est toujours prête à remonter le moral de sa brigade, des clients et au fond de tout le monde !

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