Recette de confiture de griottes au romarin

Voici ce que ça vous prend :

• 2 tasses de griottes dénoyautées
• 1/2 tasse du jus recueilli durant le dénoyautage
• 1 tasse de sucre
• Les noyaux de ces griottes, attachés dans un coton fromage
• 3 c. à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 2 brins de romarin

Voilà comment procéder :

1. Amenez à ébullition les cerises, le sucre et les noyaux
2. Laissez cuire pendant 30 minutes, à feu moyen élevé
3. Baissez le feu à moyen, ajoutez le tapioca et le romarin et laissez mijoter un autre 30 minutes
4. Retirez les brins de romarins et les inévitables noyaux qui auront réussi à passer les douanes
5. Laissez tiédir
6. Empotez (pas vous, les confitures !) et conservez au frigo