Recette de confiture de griottes au romarin

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C’est le temps des cerises. Chez nous, ça veut dire c’est le temps de sortir notre recette de confiture de griottes. Au romarin, cette fois-ci !

C’est vrai. Leur peu de chair rend la confection d’une recette de confiture de griottes un défi en soi. Mais plutôt que de capoter solide sur la consistance, pensez plutôt à leur goût unique !

Comme cette confiture de cerises reste juteuse, elle est parfaite pour égayer une crème glacée, pour donner de la vie à vos muffins, ou bien estivaliser une vinaigrette, peu importe la saison !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Confiture de griottes au romarin

Voici ce que ça vous prend :

  • 2 tasses de griottes dénoyautées
  • 1/2 tasse du jus recueilli durant le dénoyautage
  • 1 tasse de sucre
  • Les noyaux de ces griottes, attachés dans un coton fromage
  • 3 c. à soupe de tapioca à cuisson rapide
  • 2 brins de romarin

Voilà comment procéder :

  1. Amenez à ébullition les cerises, le sucre et les noyaux
  2. Laissez cuire pendant 30 minutes, à feu moyen élevé
  3. Baissez le feu à moyen, ajoutez le tapioca et le romarin et laissez mijoter un autre 30 minutes
  4. Retirez les brins de romarins et les inévitables noyaux qui auront réussi à passer les douanes
  5. Laissez tiédir
  6. Empotez (pas vous, les confitures !) et conservez au frigo
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 60%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

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Chef pâtisserie / sucrerie Sweetie Pie, comme son nom l'indique, c'est la douceur incarnée. Douceur de caractère, certes, mais aussi douceur comme dans dessert, pâtisserie, sucré. Vous voyez ? Le coeur sur la main, l'épaule de l'autre dans l'autre, elle est toujours prête à remonter le moral de sa brigade, des clients et au fond de tout le monde !

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