Recette de potage froid à l’épinard au carvi

Marie-Prune Lanoie

Une recette de potage froid à l’épinard, parfumé au carvi et  vinaigre de xeres, c’est drôlement rafraichissant et rempli de vitamines 🏃‍♀️!

Parce qu’on les fait tomber à peine, les épinards qui composent cette recette de potage froid 🥣 conservent toutes leurs vitamines. Et si vous voulez améliorer l’absorption du fer contenu dans les épinards🏋, accompagnez-la d’une salade d’agrumes frais. En effet, la vitamine C contenue dans les 🍋🍊 en favorisera l’absorption.

Vous pouvez aussi l’accompagner d’une IPA fraiche de la brasserie Bomber de Vancouver. Elle n’a rien à voir avec l’absorption du fer🥤, mais elle saura vous faire sourire 🍺😁;)

MP xo

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Potage froid à l’épinard au carvi et au vinaigre de xérès

Voici ce que ça vous prend :

  • 1 c. à thé de grains de carvi moulu
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 d’oignon rouge émincé
  • 2 paquets d’épinards
  • 1 l de bouillon de légumes froid
  • 1 c. à thé de sel de céleri
  • 1 c. à thé de vinaigre de xérès
  • Poivre et sel, au goût
  • Yogourt nature
  • Crumbles de feta

Voilà comment procéder :

  1. Faites chauffer un poêlon à feu moyen élevé
  2. Ajoutez le carvi, un moment.
  3. Faites à peine tomber les épinards, en les remuant
  4. Versez dans un mélangeur ou mieux encore au thermomix.
  5. Réduisez en purée grossière
  6. Ajoutez le bouillon, le sel de céleri et le vinaigre
  7. Liquéfiez.
  8. Goûtez, ajustez l’assaisonnement au besoin puis laissez refroidir au frigo au moins une bonne heure.
  9. Au service, garnissez d’une cuillère de yogourt nature et de feta émietté
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 80%
  3. ÉCONOMIQUE 90%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Marie-Prune Lanoie

Garde-manger — Cuisine organique, végétarienne, végétalienne, crudivore, locale, responsable, conservation Sous ses jolis foulards colorés, la tête de Marie-Prune est toujours en ébullition, parce qu'elle est constamment à la recherche de façons de rendre la bouffe - et le monde - meilleurs. !

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