Recette de mini-burgers de riz sauvage

Voici ce que ça vous prend :

• GALETTES
• 3 c. à soupe d'huile de canola
• 1/2 oignon émincé
• 3 gousses d'ail émincé
• 2-3 champignons coupés finement en dés
• Quelques brins de romarin frais
• 1 1/2 tasse de riz sauvage cuit
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 2 oeufs battus
• Pincées de poivre
• OIGNONS CARAMÉLISÉS
• 1 oignon blanc émincé
• 1 petit oignon rouge émincé (ou la moitié d'un gros)
• 2 c.à table d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de canne à sucre
• 1 c. à thé de vinaigre balsamique de Moût de raisin (du balsa ordinaire fera tout aussi bien l'affaire)

Voilà comment procéder :

1. GALETTES
2. Préchauffez le four 325˚F
3. Faites suer l'oignon, l'ail, les champignons et le romarin dans 1 c. à soupe d'huile puis laissez refroidir dans un grand cul de poule.
4. Ajoutez-y tous les autres ingrédients et pétrissez-moi ça avec amour.
5. Laissez reposer un moment. Profitez-en pour vous reposer vous aussi. Hihihihi !
6. Formez de petites galettes
7. Placez les galettes au frigo 20 minutes
8. Dans la même poêle ayant servi à cuire l'oignon, faites dorer les galettesdans l'huile, quelques-une à la fois, 2-3 minutes de chaque côté. Manipulez avec précaution.
9. Terminez la cuisson au four sur une plaque parée de papier parchemin une vingtaine de minutes
10. OIGNONS CARAMÉLISÉS
11. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen / fort.
12. Colorez les oignons durant 20 minutes environ, en les remuant de temps en temps.
13. Lorsqu'ils commencent à caraméliser, réduisez la chaleur et continuez la cuisson pour une autre demi-heure.
14. À la fin de la cuisson, ajoutez le sucre d'érable et le vinaigre.
15. Faites chauffer les petits pains et servez avec les oignons caramélisés.