Recette de salade de calmars grillés

JoAnnie Dep

De beaux calmars bien grillés, une bonne vinaigrette aux olives pour les y faire tremper. Allez les petits repas bien simples qu’on déguste tout simplement sur la terrasse ! voici ma salade de calmars grillés !

Mes mômes, fans de Jules Vernes (because leur papa), raffolent de l’idée de manger une salade de pieuvre géante ! Bon, salade de calmars grillés, plutôt, mais pourquoi leur faire prendre conscience de la différence à ce jeune âge. L’innocence fait partie de la croissance, non ? 🙂

Le truc ? On fait griller les calmars à l’avance, avant que la visite arrive, puis on laisse mariner au frigo pendant qu’on se prend un petit rosé entre amis.

Plus tard, ce n’est qu’une question de minutes pour monter une belle salade de calmars grillés. Oups, de pieuvre géante ! LOL

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Salade de calmars grillés

Voici ce que ça vous prend :

  • Quelques calmars
  • MARINADE
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de sel d’ail
  • VINAIGRETTE
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • Jus d’un demi-citron
  • 1/4 tasse d’olives vertes hachées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à thé de ciboule émincée
  • Sel et poivre
  • SALADE
  • Laitue frisée
  • Radicchio émincé
  • Concombre tranché
  • Tomates cerises coupées en deux

Voilà comment procéder :

  1. Préparez vos calmars, s’ils ne le sont pas déjà (1. Tirez sur la tête et les pattes afin de les séparer du corps. 2. Tranchez les pattes juste sous les yeux, en vous assurant qu’il ne reste pas des fragments du bec) 3. Coupez les nageoires. 4. Retirez le cartilage à l’intérieur du corps, ainsi que d’éventuels vestiges de viscères. 5. Pelez sommairement l’extérieur du corps. 6. Rincez le tout à l’eau courante.)
  2. Préparez la marinade et en badigonner les corps et les tentacules
  3. Faites griller sur le barbecue une dizaine de minutes, en retournant les pièces de temps en temps
  4. Sur une planche, coupez en rondelles le corps
  5. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et plongez-y les morceaux de calmars
  6. Couvrez et laissez reposer au frigo au moins une heure.
  7. Montez vos salades à votre goût et placez-y un peu de la vinaigrette de calmars au centre.
  8. Servez avec du citron et du rosé, s’il en reste hahaha!
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 70%
  3. ÉCONOMIQUE 50%
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JoAnnie Dep

Joannie Dep Chef de ligne... de départ et d'arrivée Joannie, c'est la Lucky Luke des chefs de ligne. Très peu pour elle les recettes qui prennent des heures et de heures de préparation. Elle, c'est tout de suite, right now. Et pour cause, avec Jules et Jim, ses jumeaux de 7 ans, les p'tit déj, les lunchs, les soupers et les goûters, faut que ça opère dans la galère ! Nouvelle arrivée sur BouffeTIME!, Joannie nous partagera ses petits trucs et ses recettes-minute, salvateurs dépanneurs (ben oui, Dep vient de là) de l'homo modernus branchus tropoccupus.

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