Recette de sauce à pizza maison en conserve

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Une recette de sauce à pizza maison en conserve qui vous permettra de vous faire une bonne pizza quand il vous le dit !

Vous vous en doutez bien : chaque année, je passe à travers une quantité incommensurable de sauce à pizza ! Heureusement qu’il y ma salvatrice recette de sauce à pizza maison en conserve pour m’empêcher de ré-hypothéquer la maison !

Vive le mois de septembre, le moment tant attendu où l’on empote des quantités industrielles de tomates afin de s’assurer d’une présence estivale à l’année longue. Le truc est tout simplement d’investir dans un autoclave, un machin qui vous empêchera de mourir du botulisme, maladie beaucoup plus dangeureuse que l’hypothétique risque que votre autoclave pète au frète.

Pour savoir ce que vous faite, suffit de suivre les conseils du roi de la conserve, Vincent le Canneux !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Sauce à pizza maison en conserve

Voici ce que ça vous prend :

  • 22 lb de tomates italiennes fraîches
  • 3 tasses d’oignon émincé
  • 20 gousses d’ail émincées
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 petits piments forts rouges hachés
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de basilic haché
  • 1/4 tasse d’origan haché
  • 1/4 tasse de persil italien haché
  • 1 c. à soupe de graines de fenouil
  • 2 c. à soupe de poivre noir
  • 2 c. à soupe de sel
  • 4 c. à soupe de sucre

Voilà comment procéder :

  1. Faitez une croix au couteau à la base de vos tomates puis immergez-les successivement dans l'eau bouillante pour détacher la peau.
  2. Plongez les dans l'eau froide puis retirez la peau et l'intérieur (que vous conserverez séparément en vue de faire avec la peau, un excellent coulis et le jus, une eau de tomate, délicieux complément de vos futures minestrones! )
  3. Dans un gros chaudron, faites sauter l’ail et les oignons jusqu'à transparence
  4. Ajouter le reste des ingrédients
  5. Passez en purée au mélangeur
  6. Faites cuire à l'autoclave 30 minutes en suivant les règles de mise-en-conserve du king de la conserve, Vincent le Canneux ! (voir les liens plus haut)

Additional Info

  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 30%
  3. ÉCONOMIQUE 90%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

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