Ma recette du Waterford Blaa – le petit pain traditionnel irlandais

Voici ce que ça vous prend :

• 1 1/2 c. à soupe de levure active
• 2 c. à soupe de sucre ou de miel
• 4 tasses de farine à pain
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse d'eau tiède
• 3 c. à soupe de beurre non salé fondu (mais non chaud)

Voilà comment procéder :

1. Faites dissoudre la levure et le sucre (ou le miel) dans un petit peu d'eau.
2. Dans un gros cul de poule, mélangez la farine et le sel.
3. Ajoutez à la farine, le mélange de levure, le beurre, et progressivement l'eau, en mélangeant le tout joyeusement à la main.
4. Dans un plat légèrement huilé, placez votre boule de pâte et couvrez de pellicule plastique.
5. Laissez lever une heure dans un endroit chaud de la cuisine : le four avec la lumière allumée à l'avance, par exemple. Ou le tiroir du four si ce dernier est allumé.
6. Préparez une plaque allant au four en la couvrant de papier parchemin.
7. Lorsque la pâte aura doublé de volume, repétrissez-la un moment sur une surface farinée.
8. Façonnez la pâte en un long rouleau que vous couperez en 12 parties.
9. Au fur et à mesure, roulez chacun des morceaux en petite boule, roulez dans la farine, secouez l'excédent et placez sur la plaque.
10. Couvrez d'un linge propre et laissez lever à nouveau 45 minutes.
11. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400°F.
12. Mettez la plaque au four et faites cuire 20 minutes.
13. Laissez reposer sur une grille. C'est prêt !