Recette de sauce à spaghetti à la viande moitié/moitié

Voici ce que ça vous prend :

• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 2 gros oignons hachés
• 6 gousses d'ail hachées
• 500 g de steak haché mi-maigre (elle peut être maigre, si vous voulez !
• 500 g de saucisses italiennes coupées en morceaux
• 4 carottes coupées en dés
• 4 céleris coupés en dés
• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en dés
• 2 piments forts séchés
• 1 grosse boite de tomates en morceaux (2,8 li) Elles sont énormes, mais économique.
• 1 boite de pâte de tomate, pas la petite, l'autre un peu plus grosse (369 ml)
• 1 tasse de vin rouge (vous savez les fonds de bouteille qui vous reste ? Faites comme moi, conservez-les pour la cuisson !)
• Sel et poivre
• 2 boites de conserves de champignons entiers (je sais, je sais... mais c'est mon péché mignon ! Je ne les utilise que pour faire ma sauce ; j'adore le squeak squeak quand tu mords dans un !)
• 1/2 tasses d'olives noires
• 1 bâton de cannelle
• 1 c à soupe de basilic séché

Voilà comment procéder :

1. Placez au robot ou au vitamix la moitié de ces ingrédients : saucisse, oignon, ail, poivron, céleri, piment fort
2. Hachez finement et réservez
3. Dans un gros chaudron, faites chauffer l'huile
4. Faites suer vos oignons hachés et l'ail restant, émincé. Retirez et réservez.
5. Faites sauter le boeuf et les morceaux de saucisses. Retirez et réservez.
6. Faites sauter les carottes, céleris et poivrons en dés. Retirez et réservez.
7. Faites sauter le mélange de légumes et saucisse passés au robot.
8. Ajoutez au mélange le reste des ingrédients passés au robot. Mélangez et faites cuire quelques minutes
9. Pendant tout le temps que ces légumes et viandes auront sautés, vous en aurez naturellement profité pour ouvrir les boites de conserve. C'est le temps de les ajouter au mélange dans le chaudron !
10. Ajoutez le vin et faites cuire pendant une heure en laissant le tout mijoter (vous ne voulez que quelques bulles, pas de gros PoP! Pop!)
11. Passez au robot ou vitamix la moitié de la sauce afin de lui donner une belle consistance lisse
12. Reversez cette sauce dans le chaudron puis ajoutez y le reste des ingrédients.
13. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en brassant de temps en temps
14. Juste avant de servir, goûter et assaisonnez au besoin. Moi, je l'aime ainsi, mais mon chéri la préfère plus piquante. Je le laisse donc ajouter son fix de capsaïcine directement dans son assiette. Comme ça, on n'a pas besoin de faire cracher du feu à toute la tablée hihihi !