Le docteur Béliveau le dit : le curcuma est un aliment miracle contre le cancer. Faudrait aussi ajouter qu’au-delà de ses vertus médicinales, il est un épice de premier plan dans ma cuisine. Voici ma fameuse recette de sauce au curcuma. Simplement savoureuse !
De par les vertus anti-inflammatoires et antioxydantes de la curcumine, le curcuma est utilisé comme médicament aux Indes depuis la nuit des temps. Pas pour rien qu’il est l’épice de l’heure ici et que tout bon naturopathe vous en ventera les propriétés jusqu’à ce que votre visage devienne tout jaune !
Mais pourquoi se contenter d’en consommer sous forme de supplément alimentaire quand on peut faire de si bons plats avec ? Je vous présente donc ici ma recette de sauce au curcuma. Ben bonne avec du poisson, comme cette recette de bar géant. Mais avec de l’agneau rôti ou des légumes braisés, c’est aussi bon.
Oh, et n’hésitez pas à ajouter ben du poivre. Semble-t-il que la piperine (présente dans le poivre) aiderait à l’absorption de la curcumine par 2000% !
Bon appétit ! Et longue vie aussi 🙂
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