Recette de sauce piquante du sud

Ma recette de sauce piquante du sud est pernicieuse. On y goûte, d'abord c'est le sucré des fruits et du jus de cannes qui nous frappe. Puis insidieusement mais inexorablement, le goût de ...

Recette de sandwich à la haïtienne

Au fond, je n'invente pas grand-chose ici avec cette recette de sandwichà la haïtienne. Je ne fais que réunir sous un petit pain frais, quelques recettes des belles Mando et MP (griots, ...

Recette de frites de manioc : les frites de Manu !

Manu nous a fait découvrir le manioc, l'ingrédient fétiche des Brésiliens (et de plein d'autres pays à travers la boule !). Là-bas, ils le consomment de tout plein de façon, y compris ...

Recette de ragoût de porc aux haricots noirs à la cubaine

La fabada asturiana est une recette de ragoût de porc et de haricots — les fabas — typique de la région de l’Asturias en Espagne. Les Cubains se sont approprié la recette en troquant ...

Recette de soupe aux haricots blancs et au maíz

Je ne me souviens plus si je vous l'ai déjà confié, mais je suis un maniaque de soupe ! J'en mangerais matin, midi et soir. En fait, j'en mange matin, midi et soir. Et parfois même la ...

Recette de pikliz rouge

Le nombre de piments scotch bonnet de ma recette de pikliz rouge peut-être a priori inquiétant. Déjà que la couleur rouge comme le feu du mélange ne rassure pas. Ne vous inquiétez ...

Recette de griot de porc haïtien

Plat national d’Haïti, le griot fait à la fois office de plat classique du dimanche et de réconfortante bouchée lors des soirées chaudes, lorsque l’on déambule dans les rues de ...

Recette de marinade tout-trempé

À Haïti, la marinade tout-trempé est pratiquement de tous les repas. C'est comme leur ketchup, mais c'est bon ! On y fait mariner viandes et poissons, on l'ajoute à ses recettes de riz ou ...