Recette de marinade tout-trempé

Mandoline DesChamps

René-Jean me dit que ma recette de marinade Tout-Trempé est aussi bonne que celle de sa mamie. Bon, je crois qu’il ment un peu pour me faire plaisir. Mais ça marche et ça fait du bien au coeur ! (tant le mensonge blanc que la recette elle-même)

À Haïti, la marinade tout-trempé est pratiquement de tous les repas. C’est comme leur ketchup, mais c’est bon ! On y fait mariner viandes et poissons, on l’ajoute à ses recettes de riz ou de poisson ou le consomme tel quel, on the side.

Essayez, vous verrez. C’est délicieux !

Bon lapéti 🙂

Pour la recette de soupe en poudre maison, c’est par ici >

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Marinade de tout-trempé

Voici ce que ça vous prend :

  • 1 botte d'échalottes vertes en tronçons
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 botte de coriandre. Traditionnellement, c'est du persil, mais ça me disait. À votre goût ;)
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron orange
  • 1/4 de tasse d'huile de tournesol
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 piment fort (habaneros ou pour les plus courageuses, scotch bonnet)
  • 1 c. à soupe de mélange à soupe en poudre maison (voir le lien plus haut)

Voilà comment procéder :

  1. Au robot ou au vitamix, hachez le tout finement jusqu'à une belle consistance. Laissez mariner quelque heures au frigo
  1. FACILE 90%
  2. RAPIDE 80%
  3. ÉCONOMIQUE 100%

Mandoline DesChamps

Entremétier — Préparation, hygiène et conservation. Toujours en train de s'affaire à couper un aliment, tout en préparant des confitures de légumes et en faisant sécher son Kale, Mando adore popoter (et papoter aussi!). Elle s'intéresse spécifiquement à la transformation des ingrédients. Pourquoi un simple navet devient-il l'ingrédient secret d'un bon shich taouk quand il est mariné ? Pourquoi utiliser du bouillon en poudre du commerce quand il est si facile d'en faire en pulvérisant des légumes séchés et de la levure alimentaire ?

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