Recette de poke bowl d’agneau

The vEdge

Crime de lèse-majesté, dans cette recette de poke bowl, je fais décamper le poisson afin de permettre à l’agneau de trôner élégamment à l’heure du lunch !

Chaque année a sa découverte chouchou. L’an dernier, c’était la déferlante de recettes de poke bowl, ce plat de poisson en provenance d’Hawaï. Putain, plus moyen d’aller bouffer quelque part sans se retrouver face à un gros poster de poke bowl !

Et surtout, pas moyen de troquer le poisson pour une autre protéine au risque de se faire jeter l’anathème dessus.

Ben, phoque it, comme disent si bien les esquimaux ! Moi votre saumon, je le balance aux phoques et j’y mets plutôt de succulentes tranches d’agneau. C’est beau, c’est bon et surtout, vous me connaissez, c’est différent 😉

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Poke bowl d’agneau

Voici ce que ça vous prend :

  • 2 jarrets d'agneau
  • 4 c. à soupe de beurre
  • MARINADE
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • 8 gousses d'ail émincées
  • Quelques tiges de romarin
  • Poivre et sel
  • BOUILLON
  • 8 tasses d'eau
  • 2 tomates hachées
  • 1 oignon en quartier
  • Quelques tiges de romarin
  • 4 gousses d'ail grossièrement hachées
  • 1/2 tasse de sauce BBQ
  • Poivre
  • GARNITURE
  • Oeuf 6- minutes
  • Tomates
  • Grains de grenade
  • Laitue
  • Huile et vinaigre de vin blanc (3/4 / 1/4)
  • Sel et poivre

Voilà comment procéder :

  1. Préchauffez le four à 275°F
  2. Mélangez les ingrédients de la marinade et frottez-en vos jarrets (en fait, ceux de l'agneau, pas les vôtres !)
  3. Dans un bol à couvercle étanche ou dans un gros sac de plastique, laissez mariner quelques heures
  4. Égouttez puis faites revenir les jarrets avec un peu de beurre dans un gros chaudron allant au four. On ne veut pas les cuire, on veut les dorer
  5. Ajoutez les ingrédients du bouillon, amenez à ébullition
  6. Faites chauffer au four pendant 2 heures, à couvert
  7. Retirez les jarrets du bouillon et sur une plaque, terminez sa cuisson en les faisant brunir un moment à broil.
  8. Laissez la viande refroidir puis coupez-la en tranches
  9. Montez joliment vos bols de laitue, de tomate, de courgette, de grains de grenade et de l'oeuf
  10. Ajoutez quelques tranches d'agneau
  11. Mouillez légèrement de vinaigrette
  1. FACILE 60%
  2. RAPIDE 50%
  3. ÉCONOMIQUE 70%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

The vEdge

Chef de party — cuisine testostéronée Bon vivant, The vEdge consomme sa juste part de bacon, de chicken wings et de shredded pork. Mais, il s'affaire aussi à créer une nouvelle cuisine festive plus santé, mais toute aussi testostéronée !

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