Voici ma recette du cochon du général Taco, créée en clin d’œil au célèbre poulet du général Ta(c)o que l’on retrouve dans tout bon bouiboui chinois qui se « respecte ».
Mais ici, cette recette du cochon du général Taco se donne des airs mexicains, tout en conservant l’esprit à la fois sucré et piquant du plat de poulet frit.
Premier écart, outre le remplacement du poulet par le porc, on fait mariner toute une nuit les cubes de porc.
On change également le mode de cuisson. Plutôt que de foutre cette belle viande goûteuse dans l’huile bouillante, on se la fait joyeusement griller sur une feuille de cuisson de BBQ.
Par la suite, ne reste qu’à baigner ces beaux morceaux de porc dans une belle sauce aux accents chocolatés, et à vous l’accueil général de votre beau cochon !
Voici le lien vers la recette de bouillon mexicain de Køa >
Et voilà celui vers la recette de haricots noirs de Samantha >
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