Recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d’ail

Pas mal sûr qu'Escoffier serait pas fier de moi, mais I'm sorry... ma recette de sauce demi-glace à la bière et à la purée d'ail torche solide ! Comme on fait caraméliser les os et ...

Recette de sauce poutine maison

La beauté de la chose avec cette recette de poutine maison est qu'en en doublant, triplant, quadruplant les quantités, vous pouvez congeler l'excédent. Du coup, prochaine fringale de ...

Recette de sauce à spaghetti à la viande moitié/moitié

Pourquoi moitié moitié ? Parce que ma recette de sauce à spaghetti à la viande maison se construit en la divisant ;) Compliqué ? Attendez une seconde, je m'en vais vous expliquer. Vous ...

Recette de bar géant au beurre géant à l’estragon

L'autre jour, avant les fêtes, notre Ken national s'en va chez le poissonnier en vue d'acheter du bar géant pour un petit souper avec chérie-minou-d'amour. Il est tôt. La poissonnerie est ...

Recette de sauce au curcuma

De par les vertus anti-inflammatoires et antioxydantes de la curcumine, le curcuma est utilisé comme médicament aux Indes depuis la nuit des temps. Pas pour rien qu'il est l'épice de ...

Recette de fond de veau au cidre « fond de tonne » !

Comme je connais l’amour que porte Jean-Bière à des noms de plat choc, j’ai décidé de lui faire plaisir et de baptiser cette sauce Fond de tonne afin de le faire rigoler. Je pense ...

Recette de cailles en crapaudine aux herbes fines et à l’érable

Ken connaissant mon histoire, il a monté un menu festif à partir des mêmes ingrédients. C’est gentil, non ? Je vous partage donc ici ma classique caille gentille aux herbes fines. ...

Ma recette de filet de porc dans sa croûte de légumes

Flashback. Je suis toute petite, 8 ans max. Je joue avec mon frère sur une butte de neige devant la maison. L’heure du souper approche, mais il fait déjà noir. Dans nos habits de skidoo ...

Recette de beurre aux fines herbes molles

Comme dit souvent The vEdge, le beurre, c'est comme le tofu ; ça prend le goût de ce que tu y mets avec. Mais la différence est qu'ici la relation est bi-directionnelle, c'est si bon du ...

Recette de sauce Périgueux à la beauceronne

Attention, cette recette de sauce Périgueux à la beauceronne n'est pas pour les gens pressés ni les impatients affamés. L'ingrédient le plus précieux ici, ce n'est pas la truffe, c'est ...