Recette de pizza à la grecque

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Vous en avez plein le casque des souvlakis-pitas ? Moi non, jamais. Mais ma recette de pizza à la grecque est une joyeuse alternative — santé ! — à la chose !

Oubliez ici le pepperoni et la mozarella caoutchoutée. Dans cette recette de pizza à la grecque, tous pleins d’ingrédients qu’on retrouve habituellement dans une pikalia, cette délicieuse assiette d’entrées grecques.

Du calmar, du feta, des poivrons rouges, de la tsatsiki, de l’origan frais et à défaut de saramotalata, du caviar de lompe rouge. N’y manque qu’une mer bleue d’azur et quelques bâtiments blanchis à la chaux.

Et évidemment, une petite shot d’ouzo !

Kalí órexi !

Voici le lien vers la recette de pâte à pizza de Manu. On y a ajouté pour les fins de la cause, un peu de thym frais en amont >

Et comme il le suggère, essayez donc de cuire votre pâte sur une pierre à pizza. Vous changerez d’avis sur les pizzas maison, promis !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Pizza à la grecque

Voici ce que ça vous prend :

  • Une portion de pâte à pizza (voir le lien vers la recette plus haut)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 4 calmars tranchés en rondelles (réservez les tentacules pour une belle petite salade grecque)
  • Huile d’olive
  • Olives noires
  • Feta en petits cubes
  • Poivron rouge en lamelles
  • Petits piments forts marinés
  • Parmesan râpé
  • Origan frais
  • Caviar de lompe rouge
  • Tsatsiki
  • Huile d'olive

Voilà comment procéder :

  1. Préparez votre pâte en suivant les indications de Manu (voir le lien vers la recette plus haut)
  2. Faites chauffer votre pierre à pizza au four à 500 °F.
  3. Entretemps, faites sauter dans du beurre vos rondelles de calmar pendant quelques minutes
  4. Réservez.
  5. Lorsque la température du four est atteinte, placez votre pierre sur une grille, déposez-y délicatement votre pâte et badigeonnez d’huile d’olive — vous verrez, ça va commencer à grésiller !
  6. Ajoutez les autres ingrédients (sauf la tsatsiki, l’origan et le caviar de lompe) puis remettez le tout au four une dizaine de minutes.
  7. Ornez de tsatsiki, d’origan et de caviar de lompe et mouillez d'une bonne huile d'olive.
  1. FACILE 80%
  2. RAPIDE 60%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

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Pizzaïolo - pizzas & autres pides Spécialiste des médias numériques, pizza4all a toutefois l'amour de la pizza dans le sang. Chaque pays a sa pizza. Ou une déclinaison. Lui, il les aiment toutes d'amour. Et il les fait toutes. Ou plutôt, il les réinvente. Les modifient. Les redécouvrent. Les requestionnent. Au final, ça nous ramène à la base d'un plat rassembleur : céréale, condiment, aliment, convivialité, simplicité. Et délice.

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