Recette de coulée de fromage « on the rock »

Jay Ô

Quoi de plus typique pour couronner un festin qu’un plateau de fromages ? Découvrez ma coulée de fromage « on the rock », une plaque de roche sur laquelle vous étendrez vos fromages que vos invités pourront déguster avec nos délicieux biscuits soda maison.

Décoré de rouge et de vert, n’y manque que le père Noël, lequel serait bien en peine pour en manger avec sa longue barbe blanche. Désolé Santa 😉

Pour les chips d’épinard, utilise la recette de AimeP ici, mais changez l’ail pour du sucre d’érable (ça va être meilleur !)

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Coulée de fromage « on the rock »

Voici ce que ça vous prend :

  • 200 g (ou comme vous voudrez, c'est Noël après tout !) de fromage bien fondant, de type camembert ou brie
  • Raisins rouges
  • Framboises
  • Sirop de maïs
  • Sirop de grenade
  • Chips d'épinard (voir lien recette plus haut)
  • Biscuits soda maison (voir lien recette plus haut)
  • Vinaigre balsamique aux figues
  • Baies de goji séchées
  • Sel de Camargue

Voilà comment procéder :

  1. Préparez vos chips d’épinard selon la recette de Marie-Prune
  2. Préparez vos biscuits soda maison selon la recette de Manuel
  3. Placez à la température de la pièce le fromage une bonne heure avant sa consommation, au moins.
  4. Faites chauffer à feu doux le sirop de maïs. Trempez-y les raisins rouges. Placez-les dans un plat avec du papier parchemin et mettez au congélo.
  5. Faites chauffer à feu doux le sirop de grenade et le poivre rouge. Trempez-y les framboises. Placez-les dans un plat avec du papier parchemin et mettez au congélo.
  6. Sur une plaque de roche, ou toute autre assiette, étendez vaguement votre fromage.
  7. Décorez de framboises, de raisons, de baies, de chips d’épinard et de vinaigre balsamique.
  8. Saupoudrez de sel de Camargue et trempez-y goulûment vos biscuits. Simple, mais délicieusement cochon !
  1. FACILE 70%
  2. RAPIDE 50%
  3. ÉCONOMIQUE 80%
Vous avez des suggestions ? Vous avez des idées pour parfaire cette recette ? Faites-nous part de vos commentaires ici et maintenant ou via @BouffeTIME sur Twitter !

Jay Ô

Sous-chef — Entrées et sorties, froides et chaudes Souriant de l'intérieur, zen, à l'écoute, Jean-Olivier est un être d'équilibre. Il carbure à la fois au chaud et au froid. Même s'il semble continuellement vivre dans son monde, il est particulièrement à l'affût de ce qui se passe autour de lui Précis, attentionné, méticuleux, curieux, Jay prépare ses petits plats avec soin et patience. Il aime quand c'est beau, inspirant et invitant. Une présence silencieuse, rassurante, enjouée. Dans la cuisine, c'est celui qui calme les tempêtes. Il chantonne continuellement.

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