Les kids m’ont mis au défi : monter un repas aux couleurs du drapeau de l’Irlande. J’ai répondu à l’appel en optant pour le blanc, avec ma recette de morue à la sauce au cidre et à la poire.
Lovée entre le vert du Colcannon de Nikky Luv et l’orange des carottes au whiskey et au gingembre de The Vedge, ma recette de sauce au cidre et à la poire avait fière allure. Et ça faisait ainsi un beau drapeau Irlandais gastronomique !
Malheureusement, ici au Québec, on ne cuisine pas avec le cidre. Pourtant, ce n’est pas le produit qui manque ni la qualité. À preuve, tous ces bonnes cidreries qui nous ont fait découvrir leurs savoureux produits au récent Mondial des cidres, dont la cidrerie Somnambule, le coup de cœur du public.
À découvrir également, les cinq coups de cœur de la sommelière Élyse Lambert :
- La Croisée — Cidrerie du Minot
- Cidre pétillant — Michel Jodoin
- Rosé Framboise — Coteau Rougemont
- Rouge Gorge Vermouth Blanc — Domaine Lafrance
- Entre Pierre et Terre 2016
Ça vous donne le goût de vous familiariser avec le cidre ? Allez donc faire un tour du côté de Cidre du Québec. Tout est là . Ils ont même quelques recettes !
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