Recette de riz frit au canard

Voici ce que ça vous prend :

• 3 cuisses de canard confit (voir le lien vers la recette plus haut)
• 1 1/2 tasses de riz non cuit, rincé à l'eau froide
• 1 1/2 tasses de bouillon du congélo (voir le lien vers la recette plus haut)
• 1 c. à soupe d’huile de canola
• 2 œufs battus
• 1 c. à thé de sauce soya
• 4 c. à soupe d’huile de canola
• 1 morceau d’un demi pouce d’épaisseur de gingembre, pelé et émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon émincé
• 2 branches de céleri émincées
• 1/4 tasse de Sauce soya foncée

Voilà comment procéder :

1. Faire cuire le riz dans le bouillon selon votre méthode habituelle (moi = 10 minutes à high au micro ondes puis au besoin, 5-6 minutes à médium)
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle puis versez-y le mélange d'oeuf
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'omelette soit presque toute cuite
4. Retirez à la spatule et coupez en minces lanières
5. Nettoyez votre poêle puis faites chauffer l'huile
6. Faites sauter le gingembre, l'ail, l'oignon et le céleri un moment
7. Ajoutez le riz et la sauce soya et faites sauter 5 minutes
8. Ajoutez les lanières d'oeuf et mélangez une dernière fois