Recette de barquette de zucchinis géants aux palourdes et fenouil, façon pizza

Voici ce que ça vous prend :

• 1 gros zucchini vert
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de pesto
• Poivre
• 1 fenouil émincé
• 1 oignon émincé
• 4 gousses d'ail émincé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 boite de palourdes égouttées
• 500 ml de sauce à pizza maison [voir le lien vers ma recette plus haut)
• 2 tasses de fromage mozarella râpé
• 4 c. à soupe de parmesan râpé

Voilà comment procéder :

1. Tranchez votre bête sur sa longueur
2. Évidez la chaire molle et les graines du milieu
3. À l'aide d'un couteau, faites des incisions partout, en prenant soin de ne pas percer la peau du zucchini
4. Mélangez l'huile, le pesto et le poivre et badigeonnez votre zucchini de ce mélange
5. Faites dorer vos zouks sur le barcebue, face ouverte vers la grille, pendant un bon 45 minutes..
6. Assemblez en papillote le fenouil, l'oignon, l'ail et l'huile et faites cuire au barbecue pendant 45 minutes, idéalement le même 45 mintues que celui des zucchinis !
7. Assemblez en papillote le fenouil, l'oignon, l'ail et l'huile et faites cuire au barbecue pendant 45 minutes, idéalement le même 45 mintues que celui des zucchinis !
8. Placez voz courgettes côté peau sur un plat allant au four.
9. Remplissez-les barquettes du mélange de légumes
10. Garnissez de palourdes, de sauce à pizza et des fromages
11. Faites cuire à broil pendant une dizaine de minutes, puis à 325˚F pendant 15 minutes ou bien remettez-les sur le barbecue, à couvrert et en cuisson indirecte pendant 20 minutes.